وصفات تقليدية

سلطة الكالي مع الصنوبر والكشمش والبارميزان

سلطة الكالي مع الصنوبر والكشمش والبارميزان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة كشمش مجفف
  • 7 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز غير متبل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • حزمتان من الكرنب التوسكاني (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان المركزية ، وتترك الأوراق مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر ، محمص قليلاً

تحضير الوصفة

  • ضع الكشمش في وعاء صغير. أضف 5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض. اتركيه ينقع طوال الليل. استنزاف الكشمش.

  • اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي الأبيض وخل الأرز والعسل والزيت والملح في وعاء كبير. أضف الكرنب والكشمش والصنوبر. إرم إلى معطف. اتركيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التقليب بين الحين والآخر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش الجبن المبشور على السلطة ويقدم.

قسم المراجعات

سلطة كالي مع الصنوبر والكشمش والبارميزان

في تطور مفاجئ ، يتم تقديم الكرنب التوسكاني نيئًا - مما يجعله سلطة شتوية كبيرة ومرضية. تأكد من اختيار باقات من الكرنب التوسكاني ذات الأوراق الصغيرة ، والتي تكون أكثر رقة.

ضع الكشمش في وعاء صغير وأضف 5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض. اتركيه ينقع طوال الليل. استنزاف الكشمش.

اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي الأبيض وخل الأرز والعسل والزيت والملح في وعاء كبير.

يُضاف الكرنب والكشمش والصنوبر لتغطيته.

اتركيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التقليب بين الحين والآخر.

الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش الجبن المبشور على السلطة ويقدم.


سلطة الكرنب والصنوبر والبارميزان

يستمتع طاهي Locavore Dan Barber بهذه السلطة الشتوية الخفيفة والطازجة لتناول طعام الغداء قبل تشغيله في فترة ما بعد الظهيرة.

سلطة الكرنب والصنوبر والبارميزان

يزدهر الكرنب التوسكاني في الأشهر الباردة وهو مليء بالفيتامينات A و C بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية التي تقاوم السرطان والتي تسمى الجلوكوزينات. إذا لم تتمكن من العثور على هذا النوع قليل المذاق الحلو ، فاستخدم الأوراق الصغيرة الرقيقة من اللفت العادي.

2 ملاعق كبيرة كشمش مجفف
7 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة خل أرز غير متبل
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح
حزمتان من الكرنب التوسكاني (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان المركزية ، وتترك الأوراق مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
2 ملاعق كبيرة صنوبر ، جبنة بارميزان محمصة قليلاً

نضع الكشمش في وعاء صغير ونضيف خمس ملاعق كبيرة من الخل البلسمي. دعهم ينقعون لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. استنزاف الكشمش.

اخفقي الملعقتين المتبقيتين من الخل البلسمي وخل الأرز والعسل والزيت والملح في وعاء كبير. أضيفي الكرنب والكشمش والصنوبر لتغطي.

اتركيه منقوعًا لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التقليب بين الحين والآخر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش جبنة البارميزان المبشورة على السلطة. يصنع ست حصص.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 110
الكربوهيدرات: 14 جرام
بروتين: 4 ز
سمين: 6 جرام


سلطة كالي مع الصنوبر

ضع الكشمش في وعاء صغير وأضف 5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض. اتركيه ينقع طوال الليل. استنزاف الكشمش.

اخفقي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي الأبيض وخل الأرز والعسل والزيت والملح في وعاء كبير.

يُضاف الكرنب والكشمش والصنوبر لتغطيته.

اتركيه لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة مع التقليب بين الحين والآخر.

الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش الجبن المبشور على السلطة ويقدم.

حصص 2


سلطة كالي

إما الكرنب الأخضر (معروض) أو الكرنب التوسكاني مفيد في هذه السلطات. جيم شيرر

تلميح يديك هي أفضل أداة خلط لهذه السلطات لضمان تغطية كل الكالي بالخلع.

سلطة الكالي بالبرتقال والكرنب والفيتا

1 حزمة كبيرة من الكرنب التوسكاني (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة السيقان وغسل الأوراق ، وغرزها حتى تجف ، وتمزقها إلى قطع بحجم لدغة

1½ ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

1 فص ثوم مفروم

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1½ ملعقة كبيرة حليب أو أكثر إذا لزم الأمر

ملح وفلفل أسود

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تُبشِر ملعقتان صغيرتان من قشر 1 برتقالة وتُترك جانباً. قطع قشر ولب البرتقال عن طريق العمل فوق مصفاة موضوعة في وعاء ، قم بقطع الأجزاء الخالية من الأغشية واحتفظ بالأغشية. ضعي الكرنب في وعاء سلطة كبير واتركيه جانبًا.

في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي قشر البرتقال والخل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ونصف كوب فيتا والحليب ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حتى تحصلي على هريس ناعم. مع تشغيل المحرك ، أضف الزيت ببطء شديد ومعالجته لفترة وجيزة حتى تصبح الضمادة سميكة ومستحلب ، يجب أن يكون لديك حوالي 2/3 كوب. (إذا بدت الصلصة سميكة جدًا بحيث لا تغطي أوراق اللفت ، أضف المزيد من الحليب بمقدار 1½2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة لضبط القوام).

أضيفي الصلصة إلى اللفت ، واخلطي السلطة بيديك جيدًا حتى يتم تغطيتها بالكامل. اتركي السلطة لتترك الكرنب لينًا قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

أضف الكشمش ، ومعظم جبنة الفيتا المتبقية ، ومعظم شرائح البرتقال إلى اللفت وحركه معًا. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. يرش بقطع الفيتا والبرتقال المتبقية ويقدم.

سلطة الكالي مع الليمون والبارميزان وجوز الصنوبر

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 فص ثوم مفروم

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى 1/3 كوب شرائح مقشرة بمقشرة خضروات

1 حزمة كبيرة من الكرنب التوسكاني (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة السيقان وغسل الأوراق ، وغرزها حتى تجف ، وتمزقها إلى قطع بحجم لدغة

نصف كوب صنوبر ، محمص قليلاً

في وعاء سلطة كبير ، اخفقي عصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

يديك هي أفضل أداة خلط لهذه السلطات لضمان تغطية كل الكالي بالخلع. جيم شيرر

اخفقي الزيت وجبن البارميزان المبشور بقوة. أضيفي اللفت ، واخلطي السلطة بيديك جيدًا حتى يتم تغطيتها بالصلصة. اتركي السلطة لتترك الكرنب لينًا قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

أضيفي حوالي نصف الصنوبر وشرائح البارميزان وقلبي حتى يمتزجوا. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. رشي ما تبقى من حبات الصنوبر وشرائح البارميزان وقدميها.

سلطة الكالي مع براعم بروكسل والكمثرى والجوز

2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح

نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون

1 كراث كبير مفروم

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

حزمة واحدة متوسطة الحجم من الكرنب التوسكاني (حوالي 12 أونصة) ، تمت إزالة السيقان ، وغسل الأوراق ، وغرزها حتى تجف ، وتمزقها إلى قطع بحجم لدغة

1½ رطل من كرنب بروكسل متوسط ​​الحجم ، مقشور

1 كمثرى متوسطة النضج ولكن متماسكة ، نصفين ، منزوعة البذور ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة

ربع كوب جوز ، محمص قليلاً ومفرومة خشناً

في وعاء سلطة كبير ، اخفقي الخل والخردل والكراث ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة. خفقت بقوة في الزيت. أضيفي اللفت ، واخلطي السلطة بيديك جيدًا حتى يتم تغطيتها بالصلصة. اتركي السلطة لتترك الكرنب لينًا قليلاً ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ضعي كرنب بروكسل في سلة بخارية ، وضعي السلة في فرن هولندي بحوالي 1½4 سم من الماء المغلي على نار عالية ، ثم غطيها ، واتركيها بالبخار حتى تصبح طرية وخضراء زاهية ، حوالي 5 دقائق. أخرجي سلة الطهي بالبخار من القدر وضعيها جانبًا. عندما تبرد كرنب بروكسل بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بتقطيع كل منها إلى النصف خلال القلب ، واضبط النصفين المقطوعين لأسفل ، وقم بتقطيعهم إلى شرائح رفيعة (يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب).

أضف شرائح براعم بروكسل والكمثرى ومعظم الجوز إلى اللفت وخلطهم معًا. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يرش بالجوز المتبقي ويقدم.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كالي + سلطة طماطم مجففة. صنوبر + كشمش

إذا نظرت عن كثب إلى هذه الصور ، فستلاحظ أن بعض الوقايات & ldquoGreece & rdquo & ndash كانت واحدة من الهدايا التذكارية من رحلتنا ، وبينما كانت عملية شراء لطيفة ، فقد كانت في الواقع واحدة نحتاجها. نظرًا لأن وصفة سلطة اليوم ورسكووس هي في الواقع نسخة طبق الأصل من السلطة التي استمتعنا بها خلال رحلتنا ، فقد اعتقدت أنه من المناسب جدًا تضمين هذه الوقايات الرخامية. لقد تعلمت شيئًا أو شيئين أثناء وضع هذه السلطة معًا & hellipa) لا أستخدم الطماطم المجففة أو الكشمش قريبًا بما يكفي ب) اللفت حقًا يتذوق جيدًا عندما يقترن بالمكونات الصحيحة ج) من كان يعلم أن الكشمش والطماطم يكملان بعضهما البعض جيدًا؟ لم تكن السلطة الأصلية تحتوي في الواقع على اللفت (استخدموا الخس) ولكي أكون صادقًا ، ليس لدي أي فكرة عن نوع الصلصة التي استخدموها. لكن لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع تتبيلة زيت الزيتون بالثوم!

كالي + سلطة طماطم مشوية دبليو صنوبر + كرنب

مكونات
5 ج كرنب
2 ج طماطم كرزية
1 ج طماطم مجففة
1/4 ج كشمش
1/4 كوب صنوبر
1/4 ج جبن بارميزان مبشور

صلصة
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الناعمة (حتى خليط من البقدونس المجفف والثوم المعمر والطرخون والطرخون)

الاتجاهات
ضع طبقة من اللفت والطماطم والكشمش والصنوبر في وعاء. ضعي فوقها جبنة البارميزان.


سلطة الكالي مع الصنوبر والكشمش والبارميزان - الوصفات

سلطة الكرنب والصنوبر والبارميزان
الوصفة تستدعي كالي توسكان ، والتي لم أجدها. أوصى مدير إنتاج Whole Foods باستخدام Lacinato kale الأخضر العميق بدلاً من ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على هذا النوع قليل المذاق الحلو ، فاستخدم الأوراق الصغيرة الرقيقة من اللفت العادي.

2 ملاعق كبيرة كشمش مجفف
7 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة خل أرز غير متبل
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة ملح
حزمتان من الكرنب التوسكاني (حوالي 1 رطل) ، تمت إزالة الأضلاع والسيقان المركزية ، وتترك الأوراق مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
2 ملاعق كبيرة صنوبر ، جبنة بارميزان محمصة قليلاً

نضع الكشمش في وعاء صغير ونضيف خمس ملاعق كبيرة من الخل البلسمي. دعهم ينقعون لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. استنزاف الكشمش.

اخفقي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي وخل الأرز والعسل والزيت والملح في وعاء كبير. أضيفي الكرنب والكشمش والصنوبر لتغطي.

اتركيه منقوعًا لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، مع التقليب من حين لآخر (هذه الخطوة ضرورية - تتبيل صلصة الخل أوراق الكرنب ، مما يجعلها أكثر طراوة). الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نرش جبنة البارميزان المبشورة على السلطة. يصنع ست حصص.


سلطة الكالي مع الصنوبر والكشمش والبارميزان - الوصفات

نظرًا لأنني دائمًا أكره "الشيء الجديد والساخن" التالي. من حيث المبدأ ، استغرق الأمر بعض الوقت لبدء الإعجاب بالكرنب (مثل الكينوا.) ولكن منذ أن أسكتت بخيل داخلي ، كنت أعوض الوقت الضائع بهذا خضراء مورقة رائعة.

ماذا بحق الجحيم كنت أفكر؟! سلطة اللفت بتدليك الحمضيات هذه جيدة جدًا! أنا حتى أحب الطريقة التي تفوح منها الرائحة. هل سبق لك أن انحنيت على لوح التقطيع وأعطيت بعض اللفت المقطوع حديثًا شمًا جيدًا؟ تتمتع Kale برائحة فريدة حقًا - فهي غنية وترابية وطازجة وشبيهة بالمعادن وتجعلني أفكر "باللون الأخضر".

على الرغم من أنني أستمتع باللفت المحضر بعدة طرق ، إلا أن هذا هو المفضل لدي في الوقت الحالي. في الواقع أجد نفسي أفكر في الأمر في لحظات عشوائية وأتوق إليه. لم أشعر بهذه الطريقة تجاه السلطة منذ أن تعرفت عليها قبل بضع سنوات. لم أكن أعتقد أنني يمكن أن أحب مثل هذا مرة أخرى. كنت مخطئا.

الوصفة مستوحاة من سلطة مماثلة أعدتها صديقتي كالي قبل شهرين عندما دعتنا هي وزوجها إلى منزلهما الرائع لتناول العشاء. لقد أحببتها في ذلك الوقت وأحبها أكثر الآن بعد أن حان موسم اللفت مرة أخرى.

الفكرة الرئيسية هنا هي "تدليك" اللفت المقطّع إلى شرائح رفيعة بعصير الليمون وزيت الزيتون. فركه بالحامض والزيت يجعله أكثر ليونة وأسهل في المضغ ويساعده بشكل عام على الاسترخاء لأن حياة الخضروات يمكن أن تكون مرهقة للغاية!

أقوم بإضافة القليل من شراب القيقب لمواجهة كل حموضة الليمون ، وبعض الكرز المجفف ، والتوت البري أو الكشمش لتوفير بعض الملوثات العضوية الثابتة من الحلاوة ، والمكسرات المحمصة للقرمشة والمادة ، وجبن البارميزان الطازج يوفر الخير المالح الذي يربط كل شيء معًا.

إنه أمر لا يصدق. وربما يكون مفيدًا لك أيضًا ، على الرغم من أنني يجب أن أعترف بأن الصحة دائمًا ما تأخذ مقعدًا خلفيًا لتذوقها في الطبخ.

الوصفة أدناه ليست صلبة وسريعة في نسبها - إنها كلها مفتوحة للتفسير بناءً على ذوقك - الشيء الرئيسي هو تليين اللفت باستخدام بعض الأحماض - يمكنك استخدام عصير الليمون أو الخل ، أي نوع من الفاكهة المجففة ، أي نوع من المكسرات (أو حذفها إذا كنت تفضل ذلك) ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك. لا داعي للشعور بأنك محاصر هنا. جربه وأخبرني إذا وجدت أنه يسبب الإدمان مثلي.

- وصفة طباعة - سلطة الكالي مع المكسرات المحمصة والكرز المجفف والبارميزان
يخدم 4

* حزمتان من اللفت (حوالي 1 رطل) ، مغسولة وتجفيف ، وإزالة الأضلاع والسيقان المركزية ، والأوراق مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
* عصير 2-3 ليمون
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل
* 1/4 كوب صنوبر أو لوز محمص قليلاً
* 1/4 كوب كرز مجفف أو توت بري أو كشمش
* 1/3 كوب جبن بارميزان أو رومانو مبشور طازجًا بالإضافة إلى بعض نشارة اللحم الكبيرة فوق السلطة مع
* ملح البحر حسب الرغبة
* فلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة

1. ضعي شرائح اللفت الرقيقة في وعاء كبير وقلبي بعصير الليمون وزيت الزيتون (أضيفي المزيد من أي منهما إذا شعرت أنه لا يوجد ما يكفي لتغطية كل شيء.) دلكي المزيج بأصابعك حتى يصبح الكرنب كله مطلي جيدًا ويبدو أغمق قليلاً في اللون. دع الجلوس لمدة نصف ساعة (أو لا ، إذا كنت في عجلة من أمرك!)

2. أضيفي باقي المكونات وقلبيها حتى تتغطى. امنحها طعمًا واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر. ضعي فوقها الجبن المبشور وقدميها.


أول سلطة كالي تناولتها على الإطلاق Leopold & # 8217s Kafe & amp Konditorei في جورج تاون في واشنطن العاصمة ، وقد جعلني مدمنًا على اللقمة الأولى.

الآن ، أتحدث في اليوم السابق قبل أن كان اللفت & # 8220cool & # 8221 & # 8230 قبل أن تتجه سعف الخضر المتعرجة على Twitter وتسد لوحات Pinterest ، كانت سلطة الكرنب هذه قوية في القائمة. لم يكن هناك أي تأثير اجتماعي على تقديري لهذا المزيج الأخضر الحلو والحامض والجوز. كان رائعا فقط. مثل ، f * cking رائع.

مزيج من اللفت الجوز والصنوبر المحمص ، مع التمر الحلو والقليل من الكشمش ، مع لقمة من رقائق الثوم وجبن البارميزان الطازج ، كلهم ​​يرتدون صلصة الحمضيات الحلوة لا يمكن المساس بها. تلك اللقمة الأولى أبرمت الصفقة وهكذا بدأت علاقة حب مع اللفت.

الآن يمكنك أن تكون متأكدًا في كل مرة أعود فيها إلى المدينة وأتوقف عند Leopold & # 8217s للاستمتاع بسلطة اللفت مع أمي ، ولكن في الوقت نفسه ، في الفترات الفاصلة بين الوقت ، أحتاج دائمًا إلى الإصلاح. إذن ها هو ، قاتل شغفي ، نسختي الخاصة من سلطة اللفت ليوبولد & # 8217s سيئة السمعة. أنت & # 8217re تريد التعرف.

يخدم 2. أو واحد ، إذا كنت & # 8217re أنا ولا تشارك & # 8217t مشاركة جيدة.

* قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة قابلة للطباعة *

أولاً ، تريد & # 8217ll إعداد كاليك. قم بإزالة السيقان من اللفت وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. هذا مهم. واحدة من أكثر الميزات جاذبية حول سلطة اللفت هذه هي الأوراق المقطعة جيدًا. تمتص الصلصة بشكل أفضل وتوفر ملمسًا أفضل للسلطة. بالإضافة إلى أنه أكثر سهولة في تناول الطعام. يمكن أن يكون الكالي محرجًا جدًا في القطع الكبيرة.

امض قدمًا واخلط تتبيلتك ، لأننا نريد أن ينقع الكرنب المبشور في الصلصة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تجميع السلطة. هذا يسمح للتتبيلة بالنقع في الأوراق ويجعلها أكثر نعومة وروعة.

تُمزج جميع مكونات التتبيلة وتُخفق بقوة حتى تمتزج جيدًا. غطِّ أوراق الكرنب بالصلصة واتركها جانبًا ، مع تقليبها بين الحين والآخر لتغطيتها بالتساوي.

حان الوقت الآن لتحضير الصنوبر والثوم.

بالنسبة لحبات الصنوبر المحمصة ، ما عليك سوى تسخين المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة منخفضة ، وتقليبها في كثير من الأحيان ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ورائحتها ، حوالي 5 دقائق. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.

في نفس المقلاة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة. لرقائق الثوم ، قطّعي الفصوص إلى شرائح واقليها قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح ، 3-5 دقائق. توضع جانبا على منشفة ورقية.

الآن ، قم بخلط اللفت مع الصنوبر المحمص ورقائق الثوم والتمر والكشمش. ضعي فوقها جبن بارميزان محلوق وطهي الطعام.

الآن ، هل تشعر بذلك؟ هذا الشعور الدافئ والغامض؟ هذا هو الحب. تتقبله.

وإذا كنت & # 8217re على الإطلاق في واشنطن العاصمة ، فتأكد من التوقف عند Kafe Leopold وتجربة النسخة الأصلية.

سلطة كالي ليوبولد

  • حصص: 2
  • زمن: 20 دقيقة
  • صعوبة: سهل

مكونات:

2 كوب كرنب مبشور ناعماً (2-3 أوراق)

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

2 ملعقة كبيرة تمر منزوع النوى (مقطع شرائح ، حوالي 4)

2 ملعقة كبيرة كشمش مجفف

2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان طازج

3 فصوص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت كانولا (الزيتون يعمل أيضا)

صلصة عسل و حمضيات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة خل تفاح (الشمبانيا أو النبيذ الأبيض يعملان أيضًا)

1 ملعقة صغيرة عسل

نكهة نصف ليمونة

عصير نصف ليمونة

أولاً ، تريد & # 8217ll إعداد كاليك. قم بإزالة السيقان من اللفت وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. هذا مهم. واحدة من أكثر الميزات جاذبية حول سلطة اللفت هذه هي الأوراق المقطعة جيدًا. تمتص الصلصة بشكل أفضل وتوفر ملمسًا أفضل للسلطة. بالإضافة إلى أنه أكثر سهولة في تناول الطعام. يمكن أن يكون الكالي محرجًا جدًا في القطع الكبيرة.

امض قدمًا واخلط تتبيلتك ، لأننا نريد أن ينقع الكرنب المبشور في الصلصة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تجميع السلطة. هذا يسمح للتتبيلة بالنقع في الأوراق ويجعلها أكثر نعومة وروعة.

تُمزج جميع مكونات التتبيلة وتُخفق بقوة حتى تمتزج جيدًا. غطِّ أوراق الكرنب بالصلصة واتركها جانبًا ، مع تقليبها بين الحين والآخر لتغطيتها بالتساوي.

حان الوقت الآن لتحضير الصنوبر والثوم.

بالنسبة لحبات الصنوبر المحمصة ، ما عليك سوى تسخين المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة منخفضة ، وتقليبها في كثير من الأحيان ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ورائحتها ، حوالي 5 دقائق. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا.

في نفس المقلاة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة. لرقائق الثوم ، قطّعي الفصوص إلى شرائح واقليها قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح ، 3-5 دقائق. توضع جانبا على منشفة ورقية.

الآن ، قم بخلط الكرنب المسلوق مع الصنوبر المحمص ورقائق الثوم والتمر والكشمش. ضعي فوقها جبن بارميزان محلوق وطهي الطعام.


شاهد الفيديو: سلطة بقلة بالطحينة والثوم وعصير الليمون فكرة جديدة وطعم رائع مع الشيف ابوصيام (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Brazil

    تم تحقيق أكبر عدد من النقاط. فكرة رائعة ، أوافق.

  2. Voodoozilkree

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - لا يوجد وقت فراغ. سأعود - سأعبر بالضرورة عن الرأي في هذا السؤال.

  3. Javiero

    على الألغام موضوع مثير للاهتمام إلى حد ما. أقترح الجميع المشاركة في المناقشة بشكل أكثر نشاطًا.

  4. Corcoran

    أنا سعيد جدًا بوجود رغبة في أخذ هذا المنشور في كتاب الاقتباس!

  5. Gaktilar

    أنا بالطبع آسف ، هذه ليست الإجابة الصحيحة. من آخر يمكن أن يقترح؟

  6. Vular

    وأنا أتفق تماما معك. هناك شيء حول ذلك ، وهي فكرة رائعة. أنا مستعد لدعمك.



اكتب رسالة