وصفات تقليدية

طماطم برتغالية

طماطم برتغالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تذكرت هذه الأيام فاتح للشهية قدمته في وجبة احتفالية مع بعض الأصدقاء الأعزاء قبل بضع سنوات ... لقد أحببته حقًا وتذكرت المذاق الخاص ، واليوم أعددته أيضًا ... واستمتعت به على مهل. ...

  • 7 حبات طماطم صغيرة
  • 100 غرام أرز
  • 2 فلفل مخبوز (حبة حمراء أو خضراء أو صفراء من اختيارك)
  • مايونيز (مثالي في المنزل)
  • ملح
  • فلفل للذوق

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة طماطم برتغالية:

يُسلق الأرز ويُترك في مصفاة.

نصنع المايونيز (أصنعه من صفار مسلوق ، خردل ، عصير ليمون وزيت).

نخبز الفلفل ونظفه ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة ، مع الحرص على تصفيته جيداً.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

اخلطي الأرز (الناتج والمصفى جيدًا) حوالي 9 ملاعق كبيرة مع 5 ملاعق كبيرة من المايونيز والفلفل المشوي والملح والفلفل حسب الرغبة.

نملأ الطماطم ونزينها حسب الرغبة. قطعت الغطاء وملأت الطماطم بالجزء العلوي ثم وضعت الغطاء في الأعلى.

انهم عظماء!


فلفل أحمر

البرتغاليون هم الذين نشروا هذه التوابل الثمينة في جميع أنحاء العالم ، خلال القرون التي اكتشفوا فيها العالم وتداولوا. الفلفل الحلو مصنوع من قشر الفلفل الأحمر المجفف والمطحون. في بعض الأحيان يتم تدخين الفلفل قبل طحنه. جودة الفلفل الحلو والمدخنة (اثنا عشر الملونة) ، خاص بالمطبخ البرتغالي ، حيث يجمع بين جميع الصفات التي يمكن إضافتها إلى وصفات مثل تراب إلى الجاليكية.


طماطم برتغالية - وصفات

وقت التحضير: 1 ح

المكونات: 3-4 باذنجان جميل ، 150 مل زيت ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 150 جرام جبنة تيليما ، 2 قطعة. بصل ، 500 جرام طماطم ، ملعقتان كبيرتان طحين ، 2-3 فصوص ثوم ، ملعقة صغيرة من السكر ، ورق الغار ، زعتر ، ملعقة كبيرة من فتات الخبز ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ويُرش بالملح ويُصفى ، ويُترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بشكل منفصل ، سخني الزيت الذي يقلى فيه البصل المفروم ناعماً ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة ، الثوم المفروم ، ورق الغار ، الزعتر ، السكر ، الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية. يُمرر الباذنجان من خلال الدقيق ويقلى قليلاً بالزيت على كلا الجانبين. بعد أن تبرد الصلصة تمر عبر منخل. في وعاء جينا ، ضعي بضع شرائح رقيقة من الجبن ووضعي فوقه شرائح الباذنجان ، واسكبي المزيد من الصلصة ، ثم ضعي شرائح الجبن والباذنجان والصلصة مرة أخرى حتى ينضج كل شيء. يُرش الجبن المبشور الممزوج بفتات الخبز فوق الطبقة الأخيرة من الصلصة. نرش الزبدة ونضعها في الفرن على نار عالية. يقدم ساخنا.



وصفات أخرى
1. معكرونة الباذنجان (الأطعمة> المعكرونة والبيتزا والزلابية)
2. الباذنجان بالزيتون (الأطباق> أطباق الخضار والخضر)
3. الباذنجان في عجينة البانكيك (المقبلات> مقبلات الخضار)
4. الباذنجان المقلي مع أسياخ الدجاج (الأطعمة> شرائح اللحم)
5. سندويشات الباذنجان والقرع (المقبلات> المقبلات النباتية)
6. باذنجان في مرطبان (I) (خضروات معلبة ، مخللات> شتوي معلب)
7. الباذنجان المتبل (الأطعمة> أطباق الخضار)
8- أصص جزر ، باذنجان ، كوسة ، فلفل حلو وفاصوليا خضراء (خضروات معلبة ، مخللات> طعام شتوي معلب)
9. باذنجان مخلل في ورق عنب (خضروات معلبة ، مخللات> مخللات مجتمعة)
10. بيتزا الباذنجان (الأطعمة> المعكرونة والبيتزا والزلابية)
11. الباذنجان au gratin (الأطعمة> أطباق الخضار)
12. فطائر الباذنجان (المقبلات> المقبلات النباتية).
13. شطائر الباذنجان والفلفل (المقبلات> السندوتشات)
14. سلطة الباذنجان مع الكافيار الأسود (مقبلات> مقبلات سمك)
15. باذنجان شرقي (أطعمة> أطباق نباتية)
16. سلطة الباذنجان مع الطماطم (السلطات> سلطات الخضار)
17. وجبة باذنجان بالنعناع (أطعمة> أطباق نباتية)
18. خبز الباذنجان مع صوص التزاتزيكي (أطباق> أطباق بالخضار والخضر)
19. باذنجان باللحم والقشدة (الاطعمة> اطباق اللحوم).
20. سلطة الباذنجان مع القرع التركي (السلطات> سلطات الخضار).
21. باذنجان مع فلفل وطماطم (خضروات معلبة ، مخللات> معلبات شتوية).
22- باذنجان جبن الماعز المشوي (طعام> أطباق خضروات)
23. الباذنجان مع الجبن (طعام> أطباق نباتية).
24- الباذنجان مع جبن الموزاريلا او تيليميا (اطباق> اطباق بالخضار و الخضر)
25- الباذنجان المشوي والكوسا مع الطماطم وصلصة الريحان (أطعمة> أطباق نباتية)
26- رزم لحم الخنزير والباذنجان (المقبلات> مقبلات اللحوم).
27. كافيار الباذنجان (مقبلات> سندويشات).
28- سلطة الباذنجان والفلفل (السلطات> سلطات الخضار).
29. الباذنجان اليوناني (طعام> خضروات)
30- الباذنجان مع صلصة الطماطم (طعام> أطباق خضروات).


بالنسبة للتيمبورا ، يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات أو بقايا الخضراوات المتوفرة لديك.

  1. يتم غسل الخضروات وتنظيفها من البذور والسيقان.
  2. ثم يمكن تقطيع الشرائح الرفيعة والمتساوية & # 8211 أعواد أو غسالات & # 8211 للقلي المتساوي.
  3. يتم تقطيع الخضروات الجذرية بشكل أرق لأن قليها أصعب.

لقد قطعت أعواد الجزر والفلفل.

قطعت الكوسة والباذنجان إلى دوائر وتركت الفطر الجنبي كاملاً.

افصل نورات القرنبيط والبروكلي من الخلف واقطعها إلى نصفين.

اسمح للمياه بالتصريف ، وربما استنزافها بمناشف المطبخ الورقية قبل الاستخدام. المياه النباتية هي عدو الملمس المقرمش ، ولهذا السبب يجب تجفيفها قدر الإمكان.


ما هو البرغل وكيف يختلف عن الكسكس؟

البرغل عبارة عن مزيج من الحبوب المقشرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، مطبوخة مسبقًا ثم تجفف. يستخدم القمح القاسي بشكل عام. بعض حبوب القمح القاسي. نجد البرغل معروضًا للبيع في جميع محلات السوبر ماركت ، معبأ في صناديق أو أكياس. تستخدم مأكولات الشرق الأدنى والأوسط البرغل بكثافة ، بما في ذلك في وصفات لذيذة للغاية. إنه بديل للأرز.

كثير من الناس يخلطون البرغل مع الكسكس. يتم تحضير الأخير من حبيبات سميد القمح القاسي المضغوط والمبخر. لا يحتاج الكسكس إلى غليان بل يحتاج فقط إلى حرقه بالماء الساخن أو الشوربة. يلين على الفور! يتم استخدامه بشكل خاص في شمال إفريقيا ولكن أيضًا في الشرق الأوسط. إنه مقبلات لذيذة للغاية أقوم بصنعها كثيرًا على سبيل المثال الكسكس بجانب طاجين الأرانب وصفة # 8211 هنا.

غالبًا ما أصنع الكسكس البسيط بزيت الزيتون والبقدونس الأخضر والليمون & # 8211 انظر هنا.

يشبه الكسكس عجينة المعكرونة. هذا هو السبب في أنها تسمى في ترانسيلفانيا الكسكس ، والمعكرونة الصغيرة (نوع الفاصوليا) التي يتم سوتها ومطبخها ، أحيانًا مع الخضار & # 8211 انظر هنا وصفة الكسكس مع الخضار.

يمكنك العثور على كل من الكسكس والبرغل في جميع محلات السوبر ماركت الكبيرة. فهي رخيصة الثمن وصحية ومغذية وتخرجنا من الروتين اليومي الذي تهيمن عليه البطاطس وعصيدة من دقيق الذرة والفاصوليا والملفوف.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من برغل بالطماطم. هذه هي الوصفة اللبنانية (البرغل اللبناني) التي ألهمتني.


فقدت الطماطم في الحفرة

لا شك في ذلك ، أنا أحب الخبز. إنه شغف واحترام وحب. من السهل جدًا الحصول على الفرح النقي: الدقيق والماء والخميرة. قبل أيام كنت أسمع للتو مقابلة تحدث فيها كاتب من أصل فرنسي عن حقيقة أننا نحن الرومانيين لدينا أفضل أنواع الطماطم. لا شيء يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. لذلك قررت أنه سيكون من العار عدم ترك الطماطم تضيع في عجينة الخبز. أترك هنا وصفة طعام أصابع خبز لا يحتاج إلى عجن. امزج المكونات واترك الخميرة تقوم بعملها. لكن دعنا ندخل في التفاصيل:

مكونات

350 جرام طماطم
500 جرام دقيق
500 مل من الماء الفاتر
مغلف من الخميرة الجافة
15 جرام من الملح
30 مل زيت زيتون
7 غرامات من الزعتر

الخطوة 1

لقد خلطت في وعاء مع ملعقة: دقيق ، ملح ، خميرة وماء. لقد استخدمت الخميرة التي لا تتطلب الذوبان المسبق. لكن من الأفضل اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. في النهاية تحتاج إلى الحصول على تركيبة سائلة إلى حد ما:

الخطوة 2

في صينية مقاس 30/24 سم ، قمت بسكب 30 مل من زيت الزيتون ثم وضعت تركيبة الخبز. وهكذا تنقع العجينة في الزيت.

الخطوه 3

لدي الطماطم التي قطعتها إلى نصفين ، ثم سحق كل نصف باليد وأضعها فوق العجين. لقد قمت برش القليل من الأوريجانو ، ولكن يمكنك استخدام الريحان المجفف أو الطازج أو الزعتر أو غيرها من الخضروات التي تحبها:

غطيت الصينية بمنشفة وتركت التكوين يرتفع لمدة 40 دقيقة. سترى كيف يأخذ العجين الشجاعة ، ينحني ويبتلع الطماطم:

الخطوة 4

بعد أن ينتفخ العجين بدرجة كافية ، أنشر بضع قطرات من الزيت بفرشاة. لكن ليس كثيرًا ، يكفي فقط لجعل العجين لونًا جميلًا. لمتعة قلبك ، قم برمي بعض الملح الخشن فوقها.

الخطوة الخامسة

الفرن الذي يسخن إلى 180 درجة يستقبل مع الباب المفتوح العجين الرائع مع الطماطم الغارقة ويصبح لونه بني لمدة 40 دقيقة. رائع! يحتوي هذا الخبز على جوهر المفاجأة والحقيقة والنقاء:


فطائر برتغالية بالقشطة

الفطائر البرتغالية التقليدية اللذيذة. إنها مصنوعة بكل بساطة ، مع الكثير من الكريمة والقرفة! يسميهم البرتغاليون "كعكات الكريمة". إليك الطريقة:

* 8 قطع * مدة الطهي 1 ساعة

400 جرام عجينة عجين الفطير (مذوبة ، تُترك في درجة حرارة الغرفة)

7-8 ملاعق قرفة مطحونة

قشر برتقالة مبشورة

1. نأخذ عجينة البف باسترى ونفرشها جيداً على سطح نظيف ، ثم نضعها في البودرة بعصا. اعجنها وأضف المزيد من القرفة حتى تصبح متجانسة. نلفها ثم نقسمها إلى 8 كرات عجين.

2. على صينية من المافن من الأسفل إلى الأعلى ، وزعي كرة من العجين بحيث تبدو مثل غطاء مع فمها لأسفل. ضعي العجينة كاملة هكذا ، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

3. في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير حشوة الفطائر البرتغالية: في وعاء ، اخفق الكريمة مع البيض حتى تصبح متجانسة ، ثم يمكنك إضافة المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى. اضرب حتى يندمج.

4. أخرج الصينية من الفرن واقلب أغطية العجين. ضعهم داخل فتحات المافن ، ثم اسكب الحشوة فيها. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى (أو حتى تبدأ الحشوة في التغميق في الأعلى ، اتركها تبرد.


2. تراب á Lagareiro & # 8211 الأخطبوط على فراش من البطاطس ونكهة Estoril

إذا كان بإمكان طبق واحد أن يجعل شخصًا ما يقع في حب ثقافة بأكملها ، فيمكن أن يكون Polvo a Lagareiro. سواء كان زيت الزيتون البكر الممتاز وصلصة الثوم التي تُستحم فيها ، أو البطاطس الذهبية التي تذوب في فمك أو مخالب الأخطبوط الرقيق والبني الذي يسيطر على الطبق؟ لا نعرف أي من المكونات المسؤولة عن الذوق الغني والكامل ، ولكن يمكننا القول وإثبات أنه في المطبخ Dancing Lobster ، يتم تحضير أفضل أخطبوط من Lagareiro مما يمكنك تذوقه.

جراد البحر الراقص


البرتقال الأحمر الحلو

مربى البرتقال الأحمر، مربى رائع ورائع أصنعه خلال هذه الفترة لأن البرتقال الأحمر بسعر جيد ، بالإضافة إلى أنه المفضل لدى طفلي.

اشتريت صندوقين من البرتقال الأحمر للحصول على وجبة الإفطار الطازجة التي لا غنى عنها طوال الوقت ، ومن كيلوغرامين ونصف ، قمنا بإعداد ثلاث عبوات من المربى.

غسلت البرتقال جيداً وقشرته بالسكين ، ثم أزلت كل شريحة مع تجنب القشر قدر المستطاع لأنه يعطي المربى طعمًا مرًا ، وحصلت على 700 جرام من لب البرتقال.

أضع البرتقال في قدر بقاع مزدوج ، وأضفت تفاحتين مقشرتين ووضعتهما على مبشرة كبيرة (حوالي 150 جم) وسكر بني.

*يحتوي التفاح على البكتين ويساعد على تخثر المربى.

قمت بغلي المربى لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى اكتسب قوامًا ، ثم قمت بنقله ساخنًا في برطمانات مغسولة ومعقمة.

*إذا أردت وتأكدت من أن البرتقال غير معالج ، يمكنك إضافة قشر برتقالة مبشور في النهاية ، سيعطي المربى رائحة رائعة.

وضعتهم في وضع مقلوب وغطيتهم ببعض مناديل المطبخ ، استمتعوا!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تارت برتغالي مع كريمة الكيك والبيض والفانيليا

في عام 2019 زرت لشبونة ، وفي كل مكان ذهبت إليه ، كانت جميع النوافذ مليئة بـ Pastais de Nata. أتذكر أنني كنت أتناول 4-5 فطائر برتغالية في اليوم وما زلت لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها. تتميز فطائر الباستيل البرتغالية أو باستيم دي بيليم بأنها عطرة ولذيذة وتتناسب بشكل جيد مع القهوة السوداء الغنية والقرفة. السلة مصنوعة من عجين الفطير ، والقشدة عبارة عن خليط من الحليب وصفار البيض والسكر والقرفة. إنها مقرمشة من الخارج ودسمة من الداخل ، وهي ليست حلوة جدًا ، والقشدة جيدة ومحترقة قليلاً ، ومزيج الأذواق ببساطة غير عادي. بعض الوصفات بنكهة الفانيليا ، والبعض الآخر يحتوي على القليل من الليمون ، ولكن من الواضح أن لا أحد يعرف الوصفة الأصلية. إذا كنت تحب وصفة الفيديو هذه وترغب في رؤية الآخرين مثلها ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.

مقادير كعكة الكريمة البرتغالية:

  • 400 جرام عجين الفطير
  • 500 مل من الحليب
  • 250 مل ماء
  • 200 جرام سكر
  • 7 صفار
  • 60 جرام دقيق
  • خلاصة الفانيلا
  • عصا القرفة
  • قشر الليمون.

تحضير Pastel de Nata- وصفة فيديو خطوة بخطوة:

في قدر ، ضعي 300 مل من الحليب (احتفظي بـ 200 مل لوقت لاحق) قشر الليمون ، القرفة ضعي المقلاة على نار متوسطة. في هذه الأثناء ، اسكب الدقيق في الكمية المتبقية من الحليب (200 مل) واخلط جيدًا بمساعدة الخفاقة حتى لا يكون لديك تكتلات. عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان ، اسكب التركيبة التي تم تحضيرها مسبقًا (الحليب مع الدقيق) مع التحريك بقوة بالمضرب. اتركي الكريمة تنضج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. عندما تكثف قوام الكريمة ، أزلنا المقلاة عن النار.

ضعي 200 مل من الماء والسكر في غلاية ، واخلطيهم حتى يذوب السكر. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، اتركه يغلي لمدة 3 دقائق. دعها تبرد قليلا و

ضعي 200 مل من الماء والسكر في غلاية ، واخلطيهم حتى يذوب السكر. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، اتركه يغلي لمدة 3 دقائق. اتركه يبرد قليلًا واسكب الشراب شيئًا فشيئًا فوق كريمة الحليب المحضرة مسبقًا ، مع التحريك باستمرار بالمضرب.

نقوم بتصفية الكريم من خلال غربال ، في كوب متدرج (استخدمنا كوبًا متدرجًا لأنه من الأسهل وضع الكريم) للتأكد من خلوه من الكتل. نضع القليل من جوهر الفانيليا فيه. أضيفي صفار البيض تدريجيًا إلى الكريمة واخلطيهم بقوة ، وبالتالي تجنبوا الطهي في التركيبة الدافئة. في النهاية نضيف جوهر الفانيليا. ثم نعتني بالعجين. قم بمسحوق طاولة العمل بالدقيق وافرد العجينة قليلاً. ثم نلفها ونقطع شرائح بحوالي 1 سم. حصلت على 28 شريحة. دهن صينية المافن الخاصة بالزيت. نأخذ شريحة من العجين المقطّع ونفردها في راحة اليد ، ونعطيها شكل قرص أو نفرمها مع الكعك ، ثم نرتبها على شكل مافن - يمكننا تبليل أصابعنا بالماء البارد وتشكيلها. العجين في الكعك. املأ الأشكال بالكريمة حتى تقترب من الحافة.

ضعي الكعك في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يتكرمل جيدًا في الأعلى.

تعقيدوقت التحضيرلا. حصص
قليلساعة ونصف28 تارت

شهية طيبة!

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات اللذيذة ، فأنا أدعوك للاشتراك في قناتي على YouTube.


فيديو: شفا سوت مقلب في العاملة!! prank on housmaid (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mikall

    مكتوب بوضوح شديد ، لقد أحببته كثيرًا. لا أندم على القراءة

  2. Derward

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Kagabei

    أنت ترتكب خطأ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  4. Lanu

    كم مرة يزور المؤلف هذه المدونة؟

  5. Mezticage

    يا له من سؤال جيد

  6. Celyddon

    هل يمكنك أن تخبرني من فضلك أين يمكنني أن أقرأ عن هذا؟



اكتب رسالة