وصفات تقليدية

5 قواعد بسيطة لإقران النبيذ والشواء

5 قواعد بسيطة لإقران النبيذ والشواء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه موسم الشواء رسميًا! حان الوقت لإزالة الغبار عن تلك المشاوي والطهي. إذا كنت تفعل الكثير من الترفيه كما نفعل خلال فصل الصيف ، فستحتاج إلى الكثير من النبيذ.

إليك دليل إقران قصير وحلو للنبيذ والشواء لمساعدتك على قضاء فصل الصيف ، بالإضافة إلى قائمة نبيذ أكثر شمولاً لنبيذ الباربكيو الجميل. ليس من قبيل الصدفة ، أن هذه الخمور كلها ذات طابع جنوبي صغير - وهي إما من جنوب أوروبا أو من نصف الكرة الجنوبي. شواء والجنوب يبدو أنهما يسيران جنبًا إلى جنب!

القاعدة رقم 1: الخضار الطازجة تحب البيض الناعم والجاف.

ما هو الشواء بدون أطباق جانبية؟ أحد أفضل الأشياء في الصيف هو الإنتاج. إذا كنت ترغب في العثور على نبيذ من شأنه أن يجعل الخضار الطازجة تلمع ، فابحث عن بياض مع حموضة هشة وفاكهة ناضجة وسكر قليل أو معدوم. أحد نبيذنا المفضل هو ماتوا ساوفيجنون بلانك. يعكس عشب النبيذ عشب الصيف ، ويمكن أن تكمل صفات الحمضيات صلصة الخل الرقيقة. استجواب بعض الخضار المشكلة المتبل؟ جرب بديلًا غريبًا عن الفناء النموذجي ، مثل الأرجنتيني Torrontes Zuccardi Series A. العطرية والعشبية والعطرة ، فإن Torrontes لديه الوزن الكافي للوقوف في وجه شيء ما مع الفحم.

القاعدة رقم 2: الفقاعات الإسبانية والبيض تتماهى مع السمك.

يمكن أن يكون إقران النبيذ بالسمك المشوي أمرًا صعبًا: فقد يتطلب الفحم الموجود على الجسد لونًا أحمر ، ولكن غالبًا ما يتطلب الملمس لونًا أبيض. الحل هو نبيذ به الكثير من الحموضة والشخصية والجسم. البيض الإسبان ، مثل Martín Códax Albariño, كل ما سبق. إذا كان الطقس حارًا ورطبًا بشكل لا يطاق ، فلا يمكنك التغلب على الصفات المنعشة لعظام كافا الجافة مثل Campo Viejo Cava brut the جاومي سيرا كريستالينو بروت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الحمضيات الموجودة في هذا النبيذ بمثابة الضغط الأخير من الليمون على طبق السمك الخاص بك.

القاعدة رقم 3: روزي روكس مع لحم الخنزير المسحوب والدجاج المشوي.

تحترم الورود طعم اللحم الشهي ، ولا يزال لديها ما يكفي من الشجاعة للوقوف في وجه الصلصة الحلوة والحامضة لصلصة الشواء. هذا ينطبق بشكل خاص على أسلوب كارولينا ، صلصات الشواء القائمة على الخردل والخل والتي يتم تقديمها عادة مع لحم الخنزير المسحوب ؛ يمكن لفاكهة التوت الحلوة والحموضة الحامضة أن تطبخها وتأخذها. إذا كنت ستذهب بدون صلصة ، تحقق من الوردة البروفنسية الأكثر حساسية شاتو دي إسكلانس الملاك الهامس.

القاعدة رقم 4: لا تريد شرائح اللحم والبرغر نفس النبيذ.

نحن نعلم ما تفكر فيه: "كلاهما لحم بقر ، ما المشكلة؟" حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ، فلنتحدث عن الإضافات. أحد أنواع النبيذ القليلة التي يمكنها التعامل مع ثراء اللحم البقري والجبن ، وحلاوة الكاتشب أو صلصة الشواء ، وقمة الخردل ، وملوحة لحم الخنزير المقدد هو مالبيك الأرجنتيني الحريري مثل ميغيل جاسكون. سيكون للعفص المخملي يومًا ميدانيًا مع البروتينات ، بينما ستقترن نكهات الفاكهة الغنية بشكل جميل مع عدد لا يحصى من التوابل.

على العكس من ذلك ، عادة ما تطير شريحة لحم مُعدة جيدًا بمفردها. نعم ، قد تكون مصحوبة بزجاجة عرضية من صلصة اللحم أو ملعقة من ماء مالح ، لكن هذه مجرد ملحقات. للاستمتاع بنقاء النكهة في شرائح اللحم ، التزمي بخليط بوردو أو بوردو ، مثل سانتا ريتا سي سي سي. تعمل قابضة العفص كمطهر للحلق بين اللدغات ويتم تليينها بالبروتين والدهون في شرائح اللحم. تعمل نكهات الفاكهة الداكنة المقيدة والروائح العشبية الترابية كتوابل خاصة بهم.

القاعدة رقم 5: حارب النار بالنار.

يوجد في الواقع عشرات الأنواع المختلفة من صلصة الشواء ، وكلها نحبها. ومع ذلك ، فإن أشهرها هو Kansas City BBQ: تلك الصلصة الحلوة والحامضة والحارة التي تحرق كل ذوق من براعم التذوق لدينا. تحتاج هذه المجموعة المذهلة من النكهات إلى نبيذ معقد بنفس القدر لتتناسب معه. شيء به الكثير من الفاكهة والتوابل والساس ، مثل Chapoutier Belleruche Côtes du Rhône Rouge. إذا كانت الصلصة المعنية جريئة حقًا ، فابحث عن العالم الجديد وجرب سيارة Lodi Zinfandel أو باللون الأحمر من McLaren Vale الأسترالية مثل Shingleback Shiraz.

الآن انطلق ، استخدم هذا الدليل ، واجعلنا فخورين ، ولا تتردد في دعوتنا لحفل شواءك القادم. أو على الأقل شارك بعض الأزواج الرائعة الخاصة بك أدناه!


إقران النبيذ مع الطعام والحلوى هذا الصيف

يبشر الصيف ليس فقط بموجة من الحرارة ولكن أيضًا بموجة من العاطفة ، مما يجعل الناس يرغبون في الخروج والالتقاء ، في الغالب بصحبة طعام جيد ونبيذ جيد. ولكن ما هو الطعام والنبيذ الذي يتناسب مع حرارة الصيف؟ يمكن أن يكون العثور على طبق الاقتران الصحيح خلال مثل هذا الموسم الحار أمرًا ممتعًا وصعبًا. لذلك ، سنساعدك اليوم في اختيار أزواج الطعام والنبيذ بسهولة.


إذا كنت تحب النبيذ ، فأنت بحاجة إلى صنع زجاجة من فطيرة النبيذ

وإلا كيف يمكنك الاحتفال بيوم النبيذ الوطني للشرب؟

متعلق ب:

زجاجة من النبيذ فطيرة الشوكولاته من Food Network Kitchen.

في هذا الخميس الرائع ، 18 فبراير ، ينعم علينا بعذر آخر لفتح زجاجة نبيذ. اليوم هو اليوم الوطني لشرب الخمر - من كان يعلم ؟! وفقًا للموقع الرسمي للعطلة ، فإن الغرض من اليوم هو "نشر فوائد الحب والصحة" للمشروب ، مثل "أصدقاء جدد ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وتعزيز الطعام والحياة". ضع في اعتبارك أن هذه الفوائد الصحية صالحة فقط عند تناول النبيذ (على وجه التحديد ، الأحمر) باعتدال.

إذا كنت تحتفل لأنك تحب طعم النبيذ بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، فهل نقترح طريقة جديدة للاستمتاع؟

إذا كنت تتساءل عما إذا كنا قد تمكنا من وضع زجاجة نبيذ كاملة في فطيرة ، فإن الإجابة هي نعم ، نعم فعلنا ذلك. (هذه الحلوى المخمرة ترقى حقًا إلى اسمها).

تُعد هذه الحلوى سهلة التحضير مثالية لقضاء ليلة للفتيات ، أو حتى حفل عشاء ختامى كبير ، حيث تجمع بين الشوكولاتة الداكنة المنحلة وزجاجة قياسية من النبيذ الأحمر الجاف في عجينة بسكويت الشوكولاتة المطحونة. والنتيجة فطيرة كريمية لذيذة تمنحك هدية من الشوكولاتة والنبيذ في قضمة واحدة. وبفضل الكمية السخية من الخمر ، فإن هذه الحلوى لا تبخل بأي من نكهة النبيذ ، ولهذا السبب نوصي بشدة باختيار زجاجة تعرف أنك تحبها. إنه يستحق ذلك ، نعدك بذلك.


خمسة أزواج سهلة من الفشار والنبيذ

أوشكت جوائز الأوسكار هنا يا رفاق. وأنا أعلم - لقد حصلوا على بعض الشروحات المهمة هذا العام. كيف & # 8217s أنه لا يوجد أي تنوع على الإطلاق في أي من الفئات الأربع الأولى لعامين متتاليين هو أمر مجنون بالنسبة لي ، حقًا. أنا & # 8217m أتطلع إلى رؤية ما سيقوله كريس روك عن ذلك عندما يستضيف هذا العام. لا شك أنه & # 8217 سيحول الوضع السيء إلى شيء يمكننا على الأقل أن نضحك عليه ، ونأمل أن نعطي الأكاديمية شيئًا للتفكير فيه. في العام الماضي ، لا أعتقد أنني شاهدت البث ، حيث كنا في تايوان وكنت مريضًا بشكل لا يصدق بالتسمم الغذائي. ربما كان للأفضل. لا أتذكر & # 8217t البحث عن أي مقاطع محددة عبر الإنترنت في اليوم التالي ، كما فعلت عندما بكى جاستن بيبر في حفل توزيع جوائز MTV للأفلام أو VMAs أو أي حدث كان. في كلتا الحالتين ، تعتبر جوائز الأوسكار دائمًا كارثة مذهلة ، لذلك بالنسبة لي ، لا يتعلق الأمر كثيرًا برؤية من سيفوز ، بل بالأحرى ، رؤية من الذي يبدو مذهلاً على السجادة الحمراء ، من لديه شراب واحد أكثر من اللازم ويقول شيئًا سخيفًا ، وبالطبع ، لدي عذر للجلوس أمام التلفزيون ، والطعام والشراب في متناول اليد ، والتحدث عن الأفلام مع أصدقائي. أنا & # 8217m لست متأكدًا تمامًا مما سأفعله هذا العام ، ربما مجرد مجموعة من الوجبات السريعة ، لكنك تعلم أنني & # 8217 سأحصل على الكثير من الفشار. الجميع يحب الفشار ، ومشاهدة فيلم ليس هو نفسه بدونه. اكتشفت ، لماذا لا تساعدكم يا رفاق مع القليل من الإلهام المخمور؟ لقد حصلت على بعض أفكار الفشار اللذيذة أدناه ، مثل الفشار الحار والليمون ، والبارميزان ، والثوم ، وفشار الفلفل الأسود ، والفشار المدخن بالفلفل الحلو ، وكل ذلك مع مشروب كحولي مقترح لإقرانها. تخلص من زجاجات التكيلا تلك ، وافتح بعض النبيذ الأحمر ، ورمي بعض بروسيكو على الجليد ، لأنك & # 8217re على وشك الحصول على القليل من القشور وتعبئ نفسك بكل أنواع الفشار. ولا تنس أن تسكب أحدها إذا خسر الأسد (مرة أخرى). حسنًا ، يا ليو ، يمكنك البكاء على كتفي.

سموكي بابريكا بوب كورن أزواج بشكل مثالي مع بيرة مثلجة. لقد قمت بإدخال بعض مسحوق الجبن الأزرق للحصول على فائدة إضافية من أومامي ، ولكن بالطبع ، يمكنك حذف ذلك ، أو حتى مجرد استخدام شاكر جبن البارميزان الكلاسيكي للحصول على تأثير مماثل. هذه منطقة خالية من الأحكام يا رفاق.

فشار بارميزان وثوم وفلفل أسود يطلب أن يؤكل بجانب كأس من النبيذ الأحمر الجريء. كما تعلم ، لأنك & # 8217 راقية من هذا القبيل.

حبوب الذرة بالكراميل يسير بشكل جيد بشكل مذهل مع كوب بسيط من البوربون - أنيق أو على الصخور ، اختيار التاجر & # 8217s. & # 8217ll أعترف أنني اشتريت هذا الفشار. حاولت أن أصنع ذرة الكراميل منذ سنوات ، وأحرقت القدر ، واضطررت لرميها بعيدًا. ربما سأحاول مرة أخرى قريبًا. حتى ذلك الحين ، سمعت أن هذه الوصفة من الدرجة الأولى.

فشار بالليمون والفلفل الحار ربما كان المفضل لدي من بين المجموعة. ربما & # 8217s لأنني l-o-v-e tequila ، ربما & # 8217s لأن الجير يضيف سطوعًا لطيفًا حقًا إلى الفشار المالح ، لست متأكدًا. أعلم أن صديقتي جينا جاءت لتذوق جميع عروض الفشار التي قدمتها ووافقت على أن هذا هو المفضل لديها أيضًا.

عادي Ol & # 8217 الفشار أفضل أزواج مع معالج ol & # 8217 العادي. لا يعني ذلك أن Processo سهل ، ولكن كما تعلم ، لا يوجد شيء تفعله هنا حقًا. سخن الفشار في الميكروويف وضعه في وعاء ، ثم اسكب لنفسك كوبًا من الفشار واستمتع به. أعتقد أنه يمكنك أن تتخيل حقًا وتخرج من الشمبانيا ، لكنني بميزانية محدودة ، لذلك أعتقد أن بروسيكو جيد تمامًا. هتافات!


3. يذهب كل شيء ماء مالح لحم الخنزير

يعتبر لحم الخنزير بديلاً عن لحم الضأن إذا كنت ترغب في صنع سوفلاكي. في كتابه "اليونانية الحقيقية في المنزل: أطباق من قلب المطبخ اليوناني", يتذكر ثيودور كيرياكو كيف كان سوفلاكي طبقًا موسميًا - يُصنع من لحم الخنزير بين أواخر الخريف وأوائل الربيع ، ثم يُصنع من لحم الضأن بقية العام.

يعتبر اللحم الموجود حول نصل الكتف مثاليًا لسوفلاكي لحم الخنزير وإضافة الأعشاب والتوابل مثل الكمون والأوريغانو والزعتر أو إكليل الجبل إلى زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم سيجعل التتبيل سحرًا.

إذا كنت تفضل تفحم بعض القطع ، فإن التتبيلة الرائعة تتكون من أجزاء متساوية من الخردل والعسل وأي نوع من البوربون لا تشربه. يضاف زيت الزيتون والكثير من الملح والفلفل. لدى راشيل راي وصفة رائعة لهذا الغرض.

يمكنك تحويل أي شواء من الطري إلى الجميل مع إضافة القريدس. تصوير: كاثرين شو / المراقب


5. تحدث إلى الساقي

بالطبع ، في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى توصية مثالية. في بعض الأحيان ، تريد فقط كأسًا من النبيذ أمامك وتحتاج إلى مذاق رائع.

لحسن الحظ ، فإن معظم المطاعم التي تقدم قائمة نبيذ لائقة هذه الأيام لديها شخص (غالبًا أكثر من شخص واحد) من بين الموظفين الذين ينصب تركيزهم الوحيد على التأكد من أنك تستمتع بالنبيذ الخاص بك!
يُطلق على هؤلاء الأشخاص الرائعين اسم السقاة ، وغالبًا ما تؤدي الدردشة السريعة معهم إلى شرب شيء لم تفكر فيه أبدًا ولكن تبين أنه على حق.

فكر فيهم كخادم نبيذ شخصي - اطرح عليهم بعض الأسئلة ، وأخبرهم بما تحب أن تشربه والمبلغ الذي تريد إنفاقه ودعهم يقومون بالعمل!

حسنًا ، الآن بعد أن تعلمت جميعًا. دعنا نذهب إلى الجزء الممتع ونشرب بعض النبيذ. نحن نجعل من السهل اختيار زجاجة رائعة من خلال إجراء اختبار ملف تعريف الحنك هنا. نوصي بثلاث زجاجات نعتقد أنها ستحبها وفقًا لنتائجك!

هل تعرف شخصية النبيذ الخاصة بك؟ إذا كانت إجابتك لا ، فقم بإجراء اختبارنا لمعرفة أنواع النبيذ التي يجب عليك التقاطها بعد ذلك وبناء صندوقك!


5 طرق بسيطة لإظهار حب أطفالك كل يوم

فهمت ، ماما. الوظائف اليومية للأمومة هي ورائعة ساحرة أو حتى ممتعة بشكل خاص. من السهل أن تنجرف في رتابة الروتين والطقوس والإحباط والإرهاق. والحقيقة هي أنه على الرغم من افتقارك المحتمل للصبر (لأننا ، نعم ، كنا جميعًا هناك) ، فإن هؤلاء الأشخاص الصغار منكم يعبدون الأرض التي تمشي عليها. إنهم يريدون فقط القليل من المعاملة بالمثل.

Rebecca Parlakian ، رئيسة قسم الأبوة والأمومة في Zero to Three ، & # xA0 تشارك خمس نصائح للعيش في الوقت الحالي وجعل حتى الأجزاء اليومية من الأبوة أكثر خصوصية. & # xA0

اجعل الروتين اليومي مميزًا. عندما كان أطفالي صغارًا ، أحبوا ذلك عندما قمت بتشغيل الحمام ، أشعلت بعض المصابيح الكهربائية (بعيدًا عن أيديهم الصغيرة) ، وأطفأت الضوء العلوي. أطلقنا عليها اسم & # x201CSpooky Bath. & # x201D حتى الآن ، عندما لا أرغب في غسل الأطباق ، لدينا & # x201Cpicnic & # x201D & # x2014 ونجلس على بطانية في غرفة المعيشة أتناول الأطباق الورقية. هذه اللحظات الصغيرة ، على الرغم من أنها تحدث مرة واحدة فقط ، أصبحت من ذكرياتهم المفضلة.

لاحظ ما الذي يجعل طفلك مميزًا & # x2014وأخبرهم. & # x201CI أحب كيف وجدت هذا الخطأ الصغير على الرصيف. كنت سأفتقدها إذا لم & # x2019t تريني. & # x201D أو: & # x201CI لاحظت كيف تمسك بهذا اللغز حقًا. أنت مثابر حقًا & # x2014 أنا أقدر ذلك عنك. & # x201D

أظهر لنفسك بعض الحب. أعلم أن هذه القائمة من المفترض أن تدور حول الأطفال ، لكن اسمعني: لقد علمت أنني بحاجة إلى العمل الجاد لإسكات الصوت في رأسي الذي يخبرني باستمرار كيف أخطأت في التعامل مع نوبة الغضب الأخيرة ، أو أنني & # x2019m لست أمًا رائعة ، أو أنني أفشل في تربية الأبوة لأنني أفتقر إلى صبر ماري بوبينز. أنا & # x2019m أتعلم أن أعامل نفسي كما لو أنني & # x2019d أعامل صديقًا: الجميع يخطئ. خذ نفسًا عميقًا وحاول مرة أخرى. هذا الطفل يحبك وأنت تحبها. لذلك كان لديك زلة. إنها & # x2019s الخطوة التالية المهمة. نعم ، إعادة برمجة نفسك أمر صعب. لكن الوالد الذي يتمتع بصحة جيدة هو أب أكثر سلامًا. والمزيد من السلام يعني أن لديك مساحة رأس أكبر للاستمتاع بالحياة مع طفلك الصغير.

امنح طفلك إحساسًا بالارتباط الأسري. شارك بالصور وأخبر قصصًا عنك كطفل وقصص # x2014 عن نشأتك وإخوتك ومغامرات طفولتك (القصة المفضلة لأطفالي و # x2019 هي عندما وقعت وكسرت ذراعي في الصف الخامس وركبت سيارة إسعاف). لست قريب من عائلتك؟ شارك قصص الأصدقاء والموجهين. ساعد طفلك على رؤية أنه جزء من شيء أكبر.

ركز على اللعبة الطويلة. من السهل الوقوع في خضم الصراعات والضغوط والمخاوف اليومية. لكن التركيز على اللعبة الطويلة يعني أن تتذكر أن هناك شيئًا واحدًا فقط يحتاجه طفلك حقًا: أنت. هذا لا يعني & # x2019t أنه لا يمكنك & # x2019t تعيين حد. هذا لا يعني أنك بحاجة لمنح طفلك مليون لعبة ومهر. ولكن هذا يعني أنك موجود عندما & # x2019re معهم ، ستلاحظ وتستجيب لإشاراتهم ، تشعر بالراحة عند الحاجة إلى الراحة ، وتستمع (حتى إلى الملخصات الطويلة لـ Paw Patrol). هذه اللحظات هي لعبة طويلة ، لأنها تساعدك على بناء علاقة مع طفلك ستبقى قوية بعد سنوات الرضيع والرضيع.


5 مقبلات بسيطة للنبيذ الفوار

حتى لا يرونك تتعرق أبدًا ، جرب واحدة من هذه الأزواج السريعة لتلك اللقاءات التي لا مفر منها ، في آخر لحظة لقاءات الإجازة.

بين الطهي والتنظيف والتسوق واستضافة الضيوف من خارج المدينة ، يمكن أن تكون العطلات مرهقة بقدر ما هي ممتعة ، حتى بالنسبة للأشخاص الأكثر تنظيماً واستعداداً بيننا. لمساعدتك على الاستفادة من الجزء الممتع ، اعتمد على واحدة من هذه المقبلات الخمسة البسيطة وأزواج النبيذ الفوار.

& aposNew World & apos Sparkling Wine & amp Fried Spring Rolls
تعد أنواع النبيذ الفوار التي تعتمد على الفاكهة من العالم الجديد (مثل كاليفورنيا وأستراليا ونيوزيلندا) بمثابة الاقتران المثالي بالمطبخ الآسيوي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج نكهات الفاكهة الناضجة والحموضة الهشة والفقاعات يتناقض بشكل جميل مع الملمس المقرمش للأطعمة المقلية. اجمع بين اثنين & # x2013 الطعام المقلي والمطبخ الآسيوي & # x2013 وسيكون لدينا فائز محدد. قم بشراء لفائف الربيع المقلية المجمدة من ممر الفريزر في البقالة (أو التقط لفائف البيض من مطعمك الصيني المحلي) ، واخبزها ، وقدمها دافئة مع صلصة التغميس الحلوة والحارة.

سندويتشات ميني باجل كافا و سالمون مدخن
دائمًا ما يكون Cava ذو قيمة كبيرة ، فهو نبيذ فوار هش حصل على اسمه من تسمية Cava في منطقة كاتالونيا بإسبانيا حيث يتم إنتاجه. مصنوع من أصناف العنب الإسبانية الأصلية بنفس الطريقة التقليدية مثل الشمبانيا ، أزواج الكافا جيدًا مع شطائر السلمون المدخن. اصنع شطائر ميني باجل السلمون المدخن ذات الوجه المفتوح من خلال وضع جانب واحد من الخبز الصغير مع السلمون المدخن وجبن الشبت والبصل الأحمر والكبر. تعمل حموضة هذا الماسة الإسبانية كعصر ليمون لسمك السلمون وتوازن ملوحة الكبر وثراء الجبن الكريمي.

بروسيكو والطماطم المحمصة بروشيتا
Prosecco ، ماسة إيطالية مصنوعة من العنب الذي يحمل نفس الاسم في المقام الأول في منطقة فينيتو ، وهي مرافقة مثالية للطماطم المشوية Bruschetta. تتطابق النكهة اللامعة والطعم اللاذع للطماطم مع حموضة النبيذ وتسمح أيضًا للنكهات الفاكهية الناعمة لبروسيكو. ضعي فوق شريحة الخبز المحمص طبقة البروشيتا التي يتم شراؤها من المتجر ، ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة ، وزينها بأوراق الريحان الطازجة للحصول على إقران بسيط ومرضٍ.

Ros & # xE9 النبيذ الفوار وسندويتشات اللحم البقري المشوية النادرة
يمكن تقديم نبيذ روز # xE9 الفوار كامل الجسم وغني ولذيذ مع مجموعة واسعة من الأطعمة التي تشترك في خصائص متشابهة. في حين أن النبيذ الفوار ros & # xE9 لا يعمل دائمًا مع اللحوم الحمراء ، فإنه يجد مكانًا جيدًا مع اللحم البقري الطري من الأطعمة الجاهزة التي يتم تقديمها على لفائف الزبدة ولمسة من صلصة الكريمة الفجل. عندما تريد المزيد من النكهة في النبيذ الخاص بك ورفيقًا أكثر صحة للطعام ، فإن هذا الاقتران يفعل الحيلة.

طبق شامبانيا وجبنة بري
ستدفع أكثر قليلاً مقابل الشمبانيا الحقيقية (المصنوعة في منطقة الشمبانيا في فرنسا) ، لكنها تستحق دائمًا التفاخر. لسهولة الحصول عليها ، اختر جولة من بري والفراولة الطازجة والخبز الفرنسي من متجر البقالة. يتطلب هذا الاقتران السريع الحد الأدنى من العمل ، ولكنه يوفر الكثير من المتعة. تكسر الفقاعات ثراء جوي بري ويتم تعزيز الطابع الممتع للشامبانيا من خلال الرغيف الفرنسي الطازج من الفرن.


أفضل 5 وصفات نباتية بسيطة للبراي

رأيي الشخصي هو أنه يمكنك & rsquot. لكن هذا ليس & rsquot لأقول إنني & rsquom لست منفتحًا على تجربة بعض وصفات الشواء النباتية اللذيذة هذه بنفسي.

كوسة و حلومي كباب

يُعرف أيضًا هنا باسم & lsquosaties & rsquo kebabs عبارة عن أعواد أسياخ مغطاة بالطعام. في هذه الحالة ، تكون الأطعمة عبارة عن جبن متبل وكوسة (نخاع صغير).

· حفنة نعناع صغيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

& middot 2 حبة كوسة ، مقطعة إلى دوائر 1 سم

& middot 225 جرام جبنة حلومي ، مكعبات

اخلطي الفلفل الحار ونصف نعناع وقشر الليمون والعصير والزيت والكوسة والحلومي. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة. انقع 8 أسياخ خشبية لمدة 20 دقيقة.

تُدهن الكوسة والحلوم على الأسياخ. اطهيه على الشواية ، أو تحت الشواية ، لمدة 7-8 دقائق ، وانقلب في منتصف الطريق واتركه مع المتبقي من التتبيلة. نثرها فوق النعناع المتبقي.

فلفل محشي على الشواء

& · 1 حزمة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة

· 140 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

& middot 150 جم كرة جبن موزاريلا مفرومة

· حفنة كل من البقدونس والريحان المفروم

و 3 حبات حمراء و 3 فلفل أصفر

اصنع الحشوة: سخني الزيت في مقلاة متوسطة بغطاء واقلي حبات الصنوبر حتى تحمص قليلاً ، ثم أضيفي الأرز واقلي حتى تصبح الحبوب لامعة. قلبي الثوم ثم أضيفي المرقة واتركيها حتى الغليان. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج الأرز ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُضاف إليه البصل الأخضر والطماطم الكرزية والموزاريلا والجورجونزولا والأعشاب الطازجة. يتبل جيدا ويترك ليبرد.

حشو الفلفل: نقطع الفلفل حول ساق ، ثم نرفعها ونتركها جانباً. اصنع شقًا واحدًا على طول الفلفل وافتحه برفق. قم بإزالة البذور والغشاء.

اسكب القليل من الحشوة في تجويف الفلفل ، مع الحرص على عدم الملء.

خذ حوالي متر من خيط المطبخ ولف النقطة المركزية عدة مرات حول ساق الفلفل ، اربطها بإحكام.

ضع العلبة بالساق ولف أطراف الخيط عدة مرات حول الفلفل لتأمين الحشوة. اربطي الأطراف في عقدة وكرر الأمر مع الفلفل الآخر.

شواء المحشو الفلفل على نار معتدلة لمدة 15-20 دقيقة ، مع التقليب برفق حتى يتحول لون الفلفل إلى البني. لا تقلق إذا كانت الخيوط تنقسم وإذا كان الفلفل ينقسم كثيرًا - لفهم بقطعة من ورق القصدير وانتهي من الطهي في الأغلفة المعدنية.

برجر جزر و سمسم

· 750 جرام جزر مقشر ومبشور

& middot 410 غ عبوات حمص مصفاة ومغسولة

· 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة

& middot 2 ملعقة كبيرة معجون طحينة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة للتقديم

& middot 100 غ من فتات الخبز الكامل

1 ليمونة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير

& middot 6 خبز ، جرجير ، بصل أحمر ، شرائح أفوكادو و صوص حار ، للتقديم

ضعي ثلث الجزر المبشور في الخلاط مع الحمص والبصل وملعقتين كبيرتين من الطحينة والكمون والبيض. اخفقي المزيج حتى نحصل على عجينة سميكة ، ثم اكشطيها في وعاء كبير. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في أكبر مقلاة ، ضعي الجزر المتبقي واطهيه لمدة 8-10 دقائق مع التقليب حتى ينضج الجزر - سيصبح ذهبيًا أكثر عند طهيه. يُضاف هذا الجزر المطبوخ إلى المعجون المخفوق مع فتات الخبز وقشر الليمون وبذور السمسم. أضيفي التوابل ، ثم اخلطيها جيدًا بيديك.

قسمي الخليط إلي 6 ثم استخدمي الشكل المبلل إلي برغر. يغطى ويبرد حتى التقديم. اخلطي الزبادي مع ما تبقى من الطحينة وعصير الليمون ثم برّديه.

اشعلوا موقد الغاز أو سخنوا مقلاة غير لاصقة وادهنوا البرغر بالزيت المتبقي. يُطهى البرغر لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. في هذه الأثناء قم بتسخين الخبز أو تحميصه (أو ضعهم على الشواء بجانب البرجر). عندما يصبح البرغر جاهزًا ، وزعي كل خبز مع بعض من زبادي السمسم والليمون ، وأضيفي الأفوكادو ، ثم أضيفي البرجر والبصل والجرجير. ننتهي برذاذ صلصة الفلفل الحار.

ميليز مع زبدة الكزبرة

& middot 4 ميلي / ذرة على الكيزان

ووسط حفنة كزبرة صغيرة مفرومة

& middot فلفل أحمر صغير ، منزوع البذور ومفروم ناعماً

تُهرس الزبدة والكزبرة والفلفل الحار والثوم ورشة ملح جيدة بالشوكة. ضعيها على قطعة من ورق التغليف ، شكليها على شكل سجق ، ثم جمديها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح صلبة.

تُطهى الذرة في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج ، ثم تُصفّى. قطّعي الزبدة إلى شرائح بسمك 1 سم ، ضعيها فوق الذرة الدافئة واتركيها تذوب

سلو بذور الشمر

· 1 ملعقة صغيرة بذور شمر محمصة

· 4 جزر مقشرة ومقطعة

· 1 بصل أحمر مقطع أنصاف ومقطع ناعماً

اخلطي المايونيز والخل وبذور الشمر وتبليها جيدًا. يقلب مع كل الخضار ويترك لمدة 20 دقيقة.


يلتقي النبيذ بالطعام

يمكن الاستمتاع بالنبيذ بمفرده ، ولكن عند إقرانه بالطبق المناسب ، يحدث شيء سحري! يمكن للطبق الصحيح أن يبرز النكهات في النبيذ تمامًا كما يكمل النبيذ المناسب الطعام. تحقق من بعض الوصفات المفضلة لدينا أدناه.

أزواج الحساء والسلطة والمقبلات

شوربة فطر فرنسية
النكهات الترابية في زوج الحساء المصنوع منزليًا هذا دائمًا بشكل مثالي مع سيرة الفلفل.

سلطة كيل سيزر
النوتات الفاكهية والعشبية لأزواج شاردونيه المقرمشة بشكل مثالي مع اللفت الطازج والنكهات اللذيذة من الخبز المحمص محلي الصنع.

خرشوف مطهو على البخار مع زبدة الطرخون
هذا الطبق الزبداني مع الأعشاب الطازجة مع شاردونيه غير المغلي هو مقبلات لا بد منه!

كوستوم بليند برجر
لن يكتمل الصيف بدون برغر لذيذ! قم بإشعال الشواية ، وقم بإزالة الشوائب من Cabernet Sauvignon اللذيذ ، واستمتع بهذا برجر Custom Blended الذي يتكون من أجزاء متساوية من تشاك وشريحة لحم الخاصرة.

صلصة باربيكيو كانساس سيتي
ستطبخ حقًا مع هذه الصلصة الحلوة والحارة المثالية للحم المشوي ببطء على طريقة كانساس سيتي. طبق بهذا التعقيد يستحق نبيذ أحمر ناعم وجريء بعض الشيء ، مثل Merlot أو Cabernet.

ستيك بورتر هاوس بالمجمع
ستنطلق حواسك عندما تقرن طبق شرائح اللحم اللذيذ هذا مع Merlot مع مكونات التوت الأسود والكرز الداكن والبرقوق.

نافارين من لامب
كلمة فرنسية تعني "الحساء" نافارين هي وجبة دسمة غنية بالخضروات. 2016 A D'Arche Bordeaux Rouge هي الفرنسية من أجل الاقتران المثالي مع هذا الطبق اللذيذ من لحم الضأن.

شطيرة لحم الخنزير المطهو ​​ببطء
صلصة الشواء محلية الصنع من تكساس والفرك الجاف مع الفاكهة الحمراء ونكهات الخبز المحمص من مزيج أحمر فرنسي تعطي نكهة لحم الخنزير المسحوبة هذه نكهة لا تصدق. التحميص في فرن هولندي متبوعًا بالطهي في الفرن على درجة حرارة منخفضة يجعل اللحم طريًا ورطبًا في كل مرة.

أروع دجاج مشوي
جاهز في 5 خطوات بسيطة ، العشاء المثالي لم يكن أبدًا بهذه السهولة مع هذا الطبق الكلاسيكي. قم بتحميرها إلى درجة الكمال وتعلوها صلصة بان مالحة ، قم بإقران هذه الوجبة مع مزيج شاردونيه أو مزيج أحمر فاكهي.

دجاج مطبوخ
في بضع خطوات سهلة ، سيتم طهي العشاء الخاص بك - هذا هو الوقت المثالي لفتح زجاجة من شاردونيه أو كريانزا ريوجا التي ستقترن جيدًا مع هذا الطبق المشوي.

مطهو ببطء تركيا الساقين
النبيذ الأحمر الإسباني ذو الحنك الجاف والفاكهي هو التوازن المثالي لهذا الطبق الغني والشهي.

صدر البط مع صلصة بورت واين للحد من النبيذ
صدر البط الغني والعصير يجعل لعشاء رائع. مع تقليل النبيذ اللاذع ، تقدم هذه الوصفة تجربة فريدة من نوعها لطبق دواجن سهل التحضير يتزاوج بشكل مثالي مع Pinot Noir المشرق والفاكهي.

بايلا
نشأ في فالنسيا ، إسبانيا ، هذا مزيج المأكولات البحرية اللذيذ المقترن بفاكهة Tempranillo المليئة بالجسم من Rioja سترسل براعم التذوق الخاصة بك إلى جنون.

سمك القد مع الطماطم
تعتبر ريوجا الإسبانية الغنية والدائرية مع فاكهة البستان ونوتات الليمون مثالية لطبق السمك الخفيف هذا.

Sole a la Meuniere
مزيج أبيض هش مع كل من المكونات الاستوائية والعشبية هو النبيذ المثالي لتحقيق التوازن بين نكهة السمك الرقيقة للنعل.

سمك السلمون الصويا
مخبوز بالفرن بإتقان مع طبقة زجاجية لذيذة ستوقظ براعم التذوق لديك ، طبق السلمون هذا ونفحات وردية من الفراولة البرية وزهر البرتقال هو عشاء مثالي.

الإسكالوب المحمر
سيكون الإسكالوب الطازج مع عصير الليمون المنعش هو الاقتران المثالي مع شاردونيه الغني والعصير.

Clambake على الموقد
باستخدام وعاء واحد ، اطبخ وليمة في الفناء الخلفي من المحار الطازج والروبيان الجامبو والجوانب التي من المؤكد أنها ستثير إعجابك. قم بإقران Sauvignon Blanc المنعش مع الحموضة الهشة والنوتات الاستوائية مع طبق المأكولات البحرية اللذيذ والحلو.

بلاك بيري بوكلي
مع روائح التوت البري والتوت ، فليس من المستغرب أن يكون اللون الأحمر الجاف الفاخر مثل Zinfandel هو الإقران المثالي لتحلية بلاك بيري.

مادلين
قم بإقران هذا سهل التحضير ، في حلوى فرنسية بسيطة مع Crémant ، نبيذ فرنسي فوار.

توت بري كريسب
دائمًا ما تتصدر الحلويات الحلوة والنبيذ الأبيض قائمة أشهر أزواجنا ، لذلك لدينا هذا الصيف مقرمشًا من التوت الأزرق يتناسب مع معظم أنواع النبيذ الحلو أو الفوار.

الخوخ الإسكافي
اجعل ليالي الصيف أكثر حلاوة عندما تجمع معًا وصفة مارثا ستيوارت اللذيذة المخبوزة بالفرن والنبيذ الفوار.

السويسري شارد فريتاتا
هذا الطبق المثالي لوجبة الإفطار والغداء المقترن بالورد المنعش سيكون له ملاحظات لذيذة ومقرمشة من الخوخ والرقص الحمضي على ذوقك.

بوبوفر جبن عملاق
قم بتغيير النبيذ والجبن ليلاً أو حتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد مع البوب ​​أوفر الطازج الذي يتناسب تمامًا مع Pinot Gris الخفيف والمنعش.


شاهد الفيديو: Homemade Italian Wine (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Ravid

    إنه رائع ، إنها المعلومات القيمة

  2. Niewheall

    إنه لأمر مؤسف ، أنني الآن لا أستطيع التعبير - أنا أسرع في العمل. سيتم إطلاق سراحي - سأعبر بالضرورة عن رأيي.

  3. Msamaki

    أحسنت ، لم تكن مخطئا :)

  4. Burgeis

    العبارة لا تضاهى)



اكتب رسالة