وصفات تقليدية

Sfogliatelle Frolle

Sfogliatelle Frolle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ال sfogliatelle Frolle هم أحد أركان المعجنات النابولية. من الواضح أن هناك دائمًا عداء مزيف ، هنا في نابولي ، بين أولئك الذين يفضلون الكيرلي وأولئك الذين يفضلون كعكة الغريبة ، ولكن سفوجلياتيلا، حتى أفضل إذا كانت ساخنة ، لا يمكن أن تكون مفقودة في علبة حلويات الأحد!
في الواقع ، إذن ، لا يهم مجعد أو قشور: رائحة sfogliatella المخبوزة حديثًا دائمًا ما تكون سماوية وتجذب الحشود من بعيد ؛)
الحشوة هي نفسها ، على أساس الريكوتا والسميد، عطري في النقطة الصحيحة ، لكن الاختلاف في القشرة ، والذي يمكن أن يكون من المعجنات المقرمشة (في الريكا) أو ، كما في هذه الحالة ، من الفطائر المتفتتة.
في الواقع ، إذن ، المعجنات القصيرة المستخدمة في sfogliatelle خاصة بعض الشيء ، مثل ما يسمى المعجنات المختصرة الحالية، معجنات قصيرة القوام بدون بيض تستخدم على نطاق واسع في الحلويات المحشوة. باختصار ، على الرغم من أن الإجراء طويل ومفصل بعض الشيء (وعليك تحضير المعجنات في اليوم السابق) ، أؤكد لك أن الأمر يستحق ذلك ، لذا ، إذا كنت تريد تجربة يدك ، فإليك وصفتي لتقديمها واحدة من الحلويات نموذجية للمائدة نابولي ، صاحبة الجلالة سفوجلياتيلا معجنات ;)

طريقة

كيفية صنع كعكة الغريبة sfogliatelle

لنبدأ اليوم الأول بتحضير المعجنات: نضع السكر مع شحم الخنزير والزبدة في وعاء ونعمل عليهما في المرهم.
أضف أيضًا المكونات الأخرى (الملح والأمونيا والماء والدقيق) واعمل حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا ومضغوطًا جيدًا.
لفها بورق لاصق واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

في اليوم التالي (بعد 20-22 ساعة) ، قم بتحضير الكريمة أولاً: أحضر الماء مع الملح والزبدة ليغلي في مقلاة سميكة القاع.
بمجرد غليان الماء ، اسكبي السميد وقلبي باستمرار بملعقة خشبية ، واستمري في الطهي حتى يصبح السميد صلبًا بدرجة كافية.
توضع جانبا وتترك لتبرد.

نخل الريكوتا بمصفاة شبكية دقيقة لجعلها أكثر نعومة ونعومة ، ثم اعملها مع السكر والمنكهات (القرفة وزهر البرتقال والفانيليا).
بمجرد الحصول على خليط ناعم ، أضيفي السميد البارد (أو على الأقل الدافئ) وصفار البيض واخلطيهما ؛ أخيرًا أضف الفاكهة المسكرة.

قم بتغطيته بورق لاصق واتركه يتماسك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

بعد 24 ساعة من المعجنات و 2 ساعة للقشدة ، خذ كل شيء وابدأ في تجميع sfogliatelle الخاص بك.
قسّم المعجنات إلى 8 أرغفة متساوية (يجب أن تكون حوالي 100 غرام لكل منها) وافرد كل رغيف على شكل صفيحة بيضاوية طولها حوالي 0.5 سم.
ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة على كل ورقة ، في نصف شكل بيضاوي (مع ترك الحواف خالية) ، ثم اغلق النصف الآخر من العجينة على الكريمة.

اضغطي برفق على الحواف بأصابعك لإغلاقها ، ثم قطعي العجينة الزائدة بقطاعة عجين 9 سم.

عندما يكونون جاهزين ، رتبي السفوجلياتيل على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، ثم اتركيهم يرتاحون في الثلاجة لمدة ساعة ، حتى يحافظوا على شكلهم أثناء الطهي.
ثم ادهنهم بصفار البيض المخفوق ثم اطهوا لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية في فرن حراري مسخن.

المعجنات القصيرة sfogliatelle جاهزة ، اتركها تبرد قليلاً ثم قدمها.


Sfogliatelle Frolle

Sfogliatelle Frolle، وصفة المعجنات النموذجية نابولي لتحقيق الأسطورية معجنات قصيرة! باعتباري من عشاق sfogliatelle النابولية ، ما زلت أتذكر عندما تذوقت أول معجنات لي sfogliatella في نابولي: قشرة رقيقة من المعجنات القصيرة متفتت انه حشوة ناعمة ، عطرة ، سماوية. اعتدت دائمًا أن آكل sfogliatelle المجعد ، لكن sfogliatella الناعم أكسبني حقًا!

أعترف أنه للوصول إلى هذه الوصفة قمت بإجراء عدة اختبارات: أعتقد أن السر موجود المعجنات القصيرة من sfogliatelle التي يجب أن تتفتت وتقترب من الذوبان في الفم. توفر الوصفة الأصلية لـ Sfogliatelle frolle واحدة معجنات قصيرة مع شحم الخنزير، قالت معجنات قصيرة، على استعداد مع القليل من المكونات ولا بيض. تخرج قذيفة نحيف وخفيف، ناعم يحيط بشكل مثالي ملف محشوة بالسميد وجبنة الريكوتا والفواكه المسكرة. يذكرني دسمه بـ ميلياتشيو، دائمًا على أساس السميد ، وعطره نابوليتان باستيرا.

المعجنات النفخة واحدة الخير الحقيقي وليس من الصعب تكرارها (على عكس المجعد الأكثر صعوبة): ستمنحك محلية الصنع الكثير من الرضا! الحشوة والشكل صدفي يوحد كلا من نابولي sfogliatelle ، في حين أن أغلفة هم مختلفون! ها هي وصفة نفث المعجنات.


Neapolitan Shortcrust Pastry sfogliatelle & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

معجنات Sfogliatelle Shortcrust - وصفة نابولي معجنات ناعمة قصيرة القوام محشوة بجبن الريكوتا والفواكه المسكرة والسميد. وصفات معجنات ثيرمومكس. في وصفات النكهات ستجد 12175 وصفات Thermomix Sfogliatella Frolla جنبًا إلى جنب مع آلاف الوصفات الأخرى. ولدت sfogliatella في القرن الثامن عشر في المعهد الموسيقي سانتا روزا دا ليما ، الذي يقع في كونكا دي ماريني ، على ساحل أمالفي ، في مقاطعة ساليرنو.

Neapolitan Shortcrust Pastry sfogliatelle & # 8211 وصفة خطوة بخطوة.

المعجنات القصيرة النابولية sfogliatella جميع أسرار sfogliatella:. وصفة الحلوى لهذه المدينة الإبداعية مصنوعة على ساحل أمالفي. هل تريد اكتشاف وصفة المعجنات القصيرة sfogliatella (ناعمة)؟ إليك كيفية تحضير هذه الحلوى النابولية اللذيذة!. الوصفة: عجينة نابوليتان. معجنات sfogliatella Shortcrust هي حلوى نابولية قديمة ولدت ، مثل العديد من الحلويات النابولية الأخرى ، في دير للأوبرا. إليكم الوصفة وإعداد نوعين مختلفين من sfogliatella: riccia و Shortcrust pastry. و sfogliatella القديم د. riccia ، المعجنات القصيرة و monachina. طريقة عمل طريقة عمل الفيديو من نوع sfogliatelle هل كنت تعلم هذا. معجنات sfogliatella Shortcrust هي النسخة الأكثر محلية الصنع وسهلة الصنع من ملكة sfogliatella المجعد! في محلات الحلويات في نابولي و.

وصفة Sfogliatella Frolla: تعرف على كيفية تحضيرها في المنزل

وصفة المعجنات النابولية القصيرة sfogliatella. نحضر السميد في الماء المغلي. نعجن جميع مكونات المعجنات القصيرة بدءًا من 4. هنا كامبانيا: دعنا ننتقل إلى معجنات sfogliatella Shortcrust. لنبدأ بالمعكرونة اللازمة لهذا النوع من sfogliatelle. سكاتورشيو Scaturchio: المعجنات لنفث الغريبة و. وصفة المعجنات القصيرة Sfogliatelle (من كتاب الطبخ الإقليمي) التي نشرتها chiara27 ، تعرف على كيفية صنع هذه الوصفة بسهولة باستخدام معالج الطعام الخاص بك واكتشف ذلك.

النابولية sfogliatella: riccia ، معجنات قصيرة القوام وسانتا روزا - لوتشيانو.

الوصفة التالية مأخوذة من كتاب المعجنات العظيم. لديك لتحويل شريحة إلى sfogliatella قشاري وهو ليس كذلك؟ من السهل القيام به و. إليكم الوصفة لتحضير المعجنات sfogliatella في المنزل ، وهي حلوى نابولي شهيرة جدًا ولذيذة جدًا! نضيف أولاً الدقيق مع الزبدة & # 8230. إن حلوى Neapolitan sfogliatelle القصيرة هي حلوى مشهورة جدًا من كامبانيا ، والمعروفة أيضًا باسم جراد البحر. وصفة لصنع قصيرة Neapolitan sfogliatelle في المنزل. وصفات المعجنات النابولية sfogliatella مع thermomix في محرك البحث. تم العثور على 34676 وصفة لوصفات معجنات Neapolitan sfogliatella Shortcrust مع. تغليف المعجنات sfogliatella ، من ناحية أخرى ، كما يوحي الاسم. ها هي الوصفة: مكونات لـ 16 sfogliatelle. المعجنات القصيرة من شاينينج ماستر. يمكنك العثور على وصفات Neapolitan sfogliatella Shortcrust المعجنات من معجنات Neapolitan sfogliatella Shortcrust مع. وصفة المعجنات النابولية sfogliatella شورتكروست.

هذه الوصفة لها بعض الخصائص. عربة طويلة (يمكن أن تنضج حتى 36/48 ساعة) ومعدل مرتفع من الهيدرات .. وصفات معجنات نفخة صفراء الزعفران في محرك البحث. يجب أن ترى وصفات أخرى مشابهة لوصفة معجنات نفخة قصيرة الزعفران الصفراء. يمكنك العثور على معجنات نفخة محشوة محشوة وصفات مع الآلاف من. عجين الفطير المحشو خطوة بخطوة وصفة.


وصفات الطبخ

عجين الفطير القصير - وصفات الطبخ من كتاب الطبخ بيانكا
اليوم يشعر الموقع. مندهش مندهشا. (وصفات الطبخ) . sfogliatelle Frolle. وصفة متوسطة الحجم للأكل الساخن. تفاصيل

Sfogliatelle Frolle | سيلينتانا في المطبخ بقلم روزي فوتشولو
23 سبتمبر 2010. Sfogliatelle frolle هذه جوهرة أخرى من تقاليد المعجنات كامبانيا. وصفة المعجنات القصيرة: 1 كجم من 00 دقيق. تفاصيل

وصفة كعكة الغريبة sfogliatelle - وصفات مجلة Buonissimo ويب
الحلويات - Sfogliatelle frolle - مجلة Buonissimo Web: وصفات الطبخ وفن الطهي ونصائح الطبخ والأعمدة والمهرجانات والأحداث. تفاصيل

أصول وصفة شورتبريد sfogliatelle - CookEatShare
نتائج بحث الويب مع أصول وصفة شورتبريد sfogliatelle. عرض ناني: Sfogliatelle riccie. للحصول على الملاحظات التاريخية حول أصول. تفاصيل

كيفية تحضير المعجنات القصيرة | الوصفات وأدلة الطبخ
أحدث دلائل ومقالات الوصفات وأدلة الطبخ. كيفية تطهير المحار. أضف تعليقًا على كيفية تحضير sfogliatelle المعجنات المختصرة. * الاسم الأول: . تفاصيل

حلو جدا :: The Sfogliatelle Frolle
منتدى الطبخ والوصفات. The Sfogliatelle Frolle. لقد أضفت إلى المنشور الأول وصفة المعجنات المختصرة لـ sfogliatella ، والتي تختلف عن. تفاصيل


تحضير العجينة:

ضع ال طحين على سطح العمل وإضافة زبدة بارد في قطع والأمونيا وها السكر.

اعجني بسرعة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ثم قسميها إلى 6 أجزاء ، لفهم في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

أنت تفعل اغلي الماء ثم نسكب السميد مع التحريك بسرعة.

أضف الزبدة ونتركها تذوب على حرارة السميد.

أنت تفعل يُطهى السميد لمدة 5 دقائق ثم أطفئ النار واتركها تبرد.

نخل كل الريكوتا جيدا حتى ذلك الحين أكثر دسم.

أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، أ بيضة كاملة وسكر ويخلط بملعقة خلط جميع المكونات.

انضم أيضًا إلى سميد مبرد وامزج كل شيء.

استئناف كرات العجين من الثلاجة ولفها لعمل مستطيل.

ضع القليل من الحشو على جانب واحد من المستطيل وأغلقه على نفسه.

مع وعاء قطع الشكل الدائري من أجل المعجنات القصيرة sfogliatelle.

قم بقص الحواف الزائدة وقم بتعديلها لإنشاء مستطيلين آخرين وصنع المزيد اثنين من المعجنات القصيرة sfogliatelle.

ضعي كل نفخات خبز البسكويت على ورقة خبز متباعدة جيدًا مع ورق زبدة وادهنها بصفار البيض المخفوق قليلاً.

طهي نفث الغريبة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي.

قم بإزالة نفث الغريبة من الفرن واتركها تبرد تمامًا إذا أردت ذلك يرش السكر البودرة.

المتغيرات والنصائح

إذا كان لديك وقت يمكنك ذلك دع عجينة سفوجلياتيل ترتاحوالمعجنات القصيرة لمدة ليلة واحدة في الثلاجة وستكون أكثر تفتتًا.

قم بشراء الريكوتا الجاف أو اتركها تجف في مصفاة لمدة ساعة تقريبًا من أجل القضاء على المصل الزائد.

تستطيع استبدال الأمونيا للكعك مع مسحوق الخبز للكعك.

إذا كنت تحب وصفة نفث الغريبة ، فربما تكون مهتمًا أيضًا بـ MIGLIACCIO أو ال باستيرا أو حتى حمالات نيبوليتان.


معجنات قصيرة

هناك المعجنات sfogliatella إنها حلوى نابولي نموذجية ، وهي عبارة عن غلاف معجنات قصير القوام محشو بكريمة الريكوتا والسميد الذي يعود أصله إلى تقاليد نابولي. أنا أحب المعجنات النابولية التي أجدها أنيقة للغاية ومتوازنة وأنا أشعر بالجنون من أجل sfogliatelle. في الواقع ، أنا مجنون بـ sfogliatelle Ricce وفي عطلة نهاية الأسبوع الأخيرة في نابولي أكلت 3 في يومين!

مدركًا لحقيقة أنه من المستحيل عمليًا إعادة إنتاج sfogliatella مجعد في المنزل و hellip لقد جربت يدي في تلك المعجنات القصيرة! يجب أن أقول إن النتيجة ليست سيئة على الإطلاق على الرغم من أنني يجب أن أعترف أنه للعثور على التوازن المثالي للمكونات ، سيتعين عليك تجربة عدة مرات. في غضون ذلك ، استقر على هذا الإصدار الذي ، أؤكد لكم ، أنه سيزيل إلى حد كبير نزوة المعجنات sfogliatella!

عن حلويات نابولي، ربما يعجبك أيضا:


ملاحظات مطبخ ريميل

أعد المعجنات إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفها إلى لفات صغيرة وقطعت إلى كرات من 60-70 جم لكل كرة ، أعط كل كرة شكلًا بيضاويًا ، ضع ملعقة من الحشوة في المنتصف وأغلقها ، اقطع الحافة بقطاعة المعجنات ، وفرشاة السطح مع صفار البيض المخفوق. في الفرن على درجة 200 & # 176 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قبل التقديم يرش السكر البودرة.

  • خذ رابط
  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد الالكتروني
  • تطبيقات أخرى

تعليقات

الوصفات الثمينة لتقاليدنا النابولية ، التي يوزعها أعز الناس علينا ، تتألق بحب خاص.


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

إذا كنت مهتمًا بوصفة هذا الطبق اللذيذ المسمى "Sfogliatelle Shortbread" ، يمكنك العثور أدناه على قائمة المكونات ، ووصف شامل لإجراءات طهي هذه الوصفة اللذيذة وفيديو مع الخطوات البارزة لتحضير هذا الطبق اللذيذ.

  • 450 غرام دقيق
  • 50 جرام نشاء
  • 300 غرام زبدة طرية
  • 200 غرام من السكر
  • 2 صفار بيض
  • 1 بيضة
  • قليل من الملح
  • 1/2 برتقالة ونصف ليمونة مبشورة

نضع الدقيق المنخل (الدقيق والنشا) والزبدة والسكر وقشر الليمون والبرتقال في الخلاط ويخلط جيدا. أضف البيض واخلط. بسرعة تعطي شكل العجين.

دع عجينة المعجنات ترتاح. نحضر السميد في قدر: نضيف السميد مع الماء بدرجة حرارة 75 و 176 درجة مئوية والملح. اقلبها بمضرب واطهي لمدة 5-6 دقائق (السميد مطبوخ مسبقًا).

نضيف الريكوتا المنخل ويضاف السميد والسكر والأعشاب والبيض ويخلط. اصنع الكرات ولفها للخارج ومنحها شكلًا بيضاويًا قليلاً.

أضف الحشوة في المنتصف ، وأغلقها مثل القمر وقم بكوبها. استكمل بالفرشاة بالحليب والبيض. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة و 176 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.


عجين الفطير القصير - الوصفات


20 تعليقًا:

هذه sfogliatelle جيدة أيضًا ، لكن انظروا يا لها من مصادفة منذ فترة قصيرة بالأمس قمت بنسخ الوصفة التي قدمها لي أحد أصدقائي والآن أراهم من إعدادك ، يبدو أنهم لذيذون. القبلات!

وجيد لباتريزيا
جميل وجيد بالتأكيد

جرب هذه المعجنات القصيرة .. إنها لذيذة. له مذاق لذيذ ورائع جدا مع الليمون والبرتقال .. لقد قدمت لدورة المعجنات.

هذه sfogliatelle لطيفة جدا !!

حسن جدا!! لقد خرجوا جيدًا من أجلك. قبلة كبيرة !!

لذيذ. أعتقد أنني لم آكلهم أبدًا. لكن هل هم مثل الكعك؟
أتمنى لك مساء جيدا. القبلات !!

نحصل على الرائحة هنا .. احتفظ ببعضها بعد العشاء إيه.
قبلة كبيرة

حسنًا ، إنهم جاهزون من أجلك. انا انتظرك .. alliii.

إنهم ليسوا مثل الكعك. أنها مصنوعة من المعجنات قصيرة القوام.

شكرا لكم جميعا .. smuackkkkkkkkkkkkkk

يجب أن تكون رائعة .. ثم عندما يعتقد أن الغريبة. أتخيل الرقة

جميل وبالتأكيد أكثر جدوى بالنسبة لي من sfogliatelle المجعد: شكرًا سأحاول تكرارها !!

شكرا للجميع .. لطفاء جدا لتقدير وصفتي.
من المؤكد أن صنع كعكة الغريبة هو شيء أكثر جدوى من تلك المجعدة.

يامي باتري. أؤكد كل شيء.

شكرا بينا. لكن هل أنا مخطئ أو لم أجرب تورتة؟ شيء يقول لي لا.

وصفة رائعة! جرب حتى أتمكن من تأكيد ذلك sn buonissimeeeeee.

شكراً آنا .. هل تعلم أني كثيراً ما أستخدم هذه المعجنات قصيرة القوام ؟؟ أجدها DI-VI-NA. كما أنها ترضيني كصفيحة فطائر وبسكويت .. سأستخدمها أيضًا للباستيرا .. رائعة !!

سأحاول القيام بها مرة أخرى في أقرب وقت ممكن!

ما تراه عيني. يا أمي ما هي الذكريات الجميلة ، لقد أعادتي إلى طفولتي ، لكنك جعلتها تبدو سهلة ، أريد أن أجربها ، شكرًا وتهنئة!


فيديو: Homemade Sfogliatella - So many layers!! Lobster tail pastry. (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Waquini

    هل يمكننا توضيح ذلك؟

  2. Mohamad

    أهنئ يبدو لي أن هذه هي الفكرة الرائعة

  3. Jonah

    ربما مستوحاة من التفكير القياسي؟ أبقيها بسيطة))

  4. Dairn

    خمنت ...

  5. Takis

    نادرا .. .. يمكننا أن نقول هذا الاستثناء: أنا)

  6. Shaktikora

    يجب أن تخبرها - خطأ.

  7. Oxnaleah

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.



اكتب رسالة