وصفات تقليدية

كعكة الجزر الكلاسيكية

كعكة الجزر الكلاسيكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

لتحضير كعكة الجزر:

  • 2 بيض
  • 1 كوب (220 جرام) سكر بني فاتح معبأ
  • 3/4 كوب (150 جرام) زيت كانولا
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن الخالي من الدسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (160 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 كوب (260 جرام) جزر مبشور معبأ بإحكام
  • 1/2 كوب (80 جرام) زبيب
  • نصف كوب (50 جرام) جوز محمص ومقطع

لتزيين كريمة الجبن:

  • 340 جرام جبنة كريمية ، تُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات
  • 1/2 كوب (1 عصا / 114 جرام) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1 2/3 كوب (230 جرام) سكر الحلويات

لشرائح الجزر المسكرة (اختياري):

  • 1 جزرة صغيرة
  • 1 كوب (200 جرام) سكر حبيبي
  • 3/4 كوب (180 جرام) ماء

الاتجاهات

لتحضير كعكة الجزر:

ضعي رفًا في وسط الفرن ، وسخني الفرن إلى 350 درجة. الزبدة والدقيق في قالب كيك مقاس 8 بوصات (أو قم بتبطين قالب مافن قياسي بحجم 12 كوبًا ببطانات ورقية).

باستخدام خلاط قائم مزود بملحق خفق (أو خلاط يدوي) ، اخفق البيض والسكر البني معًا على سرعة متوسطة عالية لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يصبح الخليط خفيفًا وسميكًا. (ستستغرق هذه الخطوة 8-10 دقائق إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا.) في وعاء صغير أو إبريق ، اخفقي الزيت واللبن والفانيليا معًا. على سرعة منخفضة ، اسكب خليط الزيت ببطء في خليط السكر والبيض. يجب أن يستغرق هذا حوالي 30 ثانية.

في وعاء صغير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة والزنجبيل معًا. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي خليط الدقيق في خليط البيض والسكر. بعد دمج معظم خليط الدقيق ، أضيفي الجزر والزبيب والجوز واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا. يُسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز (أو يُقسّم بالتساوي بين أكواب المافن المُعدّة).

اخبزي دقيق الكيك لمدة ساعة و 20 دقيقة (أو الكب كيك لحوالي 50 دقيقة) ، أو حتى يصبح الوجه بنياً ذهبياً ويعود للخلف عند الضغط عليه في المنتصف بأطراف الأصابع. دعه يبرد بالكامل في المقلاة على رف سلكي.

لتزيين كريمة الجبن:

أثناء خبز الكيك ، ضعي جبنة الكريمة في الخلاط المزود بملحق المضرب ، واضربوا على سرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة. إذا نسيت إخراج الجبن الكريمي من الثلاجة قبل 4 ساعات ، فيمكنك تليينه في الميكروويف على طاقة متوسطة لمدة 30 ثانية. أضف الزبدة واستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى. اكشط جوانب وقاع الوعاء وأضف سكر الحلويات. يخفق لمدة 1 دقيقة أخرى ، أو حتى يمتزج جيدًا. يجب أن تتناول حوالي 3 1/2 أكواب.

غطي كريمة التزيين وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام لتتركيها متماسكة بدرجة كافية لتوزيعها في الأنابيب. (يمكن عمل الزينة لمدة تصل إلى 5 أيام مقدمًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.)

لشرائح الجزر (اختياري):

في قدر صغير ، يُمزج السكر المحبب والماء ويُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك لإذابة السكر. أضيفي شرائح الجزر واتركيها تغلي لمدة 10 ثوانٍ. أزل من الحرارة واترك الشراب يبرد تمامًا في الشراب. (يمكن تخزين الشرائط في الشراب في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام).

أخرجي الكيك من المقلاة وقسّميها إلى طبقتين. توضع الطبقة السفلية ، المقطوعة لأعلى ، على طبق كيك. ضعي حوالي نصف كمية كريمة التزيين بالملعقة على الطبقة وباستخدام ملعقة تعويض وزعيها بالتساوي على الحواف. ضع الطبقة العلوية ، مع الجانب المقطوع لأسفل ، في الأعلى واضغط لأسفل للالتصاق. ضعي حوالي 1 كوب من كريمة التزيين بالملعقة ووزعيها فوق وأسفل جوانب الكيك. هذا هو طبقة الفتات التي ستمنع أي فتات سائبة من الانتقال إلى سطح الكيك النهائي. ضعي كمية التزيين المتبقية بالملعقة على سطح الكيك ووزعيها بالتساوي على الجانبين العلوي والسفلي. في حالة استخدام شرائط الجزر للزينة ، ارفعي الشرائح المبردة من الشراب وصفيها برفق لإزالة الشراب الزائد. لف الشرائح في حلزونات صغيرة وضعها بشكل غريب الأطوار على الكعكة.

(إذا كان لديك كب كيك مخبوز ، فقم بإزالته من علبة المافن. ضع كيس المعجنات برأس نجمة 1/2 بوصة واملأ الكيس بالصقيع ، ثم انشر الزينة على الكب كيك. أو افرد الزينة على الكب كيك. كب كيك مع ملعقة كريمة.

يمكن تخزين الكعكة (أو الكب كيك) في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. من الأفضل أن تكون أبرد قليلاً من درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجها من الثلاجة قبل ساعتين من التقديم. (إنها لذيذة مباشرة من الثلاجة أيضًا ، لذلك لا تقلق إذا نسيت إخراجها في الوقت المناسب.)

ملحوظة: قد يبدو تليين الجبن الكريمي في الميكروويف خطوة غريبة ، لكنني تعلمت أنه إذا كانت الجبن الكريمي باردة على الإطلاق ، فسوف تتكتل عندما تحاول دمجها مع الزبدة. 30 ثانية فقط في الميكروويف (أو حوالي 4 ساعات على سطح الطاولة) تضمن أن الجبن الكريمي والزبدة والسكر سوف يمتزجان معًا بسلاسة للحصول على كريمة كريمة حريرية على الإطلاق.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب جوز البقان (4 أونصات)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1/2 كوب لبن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 كوب سكر
  • 1 رطل من الجزر ، مقشر ومقطع إلى شرائح خشن
  • 2 عود زبدة غير مملحة و طرية
  • عبوتان سعة 8 أونصات جبن كريمي طري
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 2 كوب سكر حلويات

سخن الفرن إلى 325 درجة. توضع صواني الكيك بالزبدة مقاس 9 بوصات في قاعها مع ورق البرشمان. ادهن الورق بالزبدة ودقيق المقالي.

افرد جوز البقان على صينية خبز واتركيه لمدة 8 دقائق حتى تفوح رائحته. يبرد ويقطع البقان ناعماً.

في وعاء ، اخفقي الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز ، القرفة والملح. في وعاء صغير ، اخفقي الزيت واللبن والفانيليا. في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق البيض والسكر على سرعة عالية حتى يتلاشى اللون ، لمدة 5 دقائق. اخفقي المكونات السائلة. اخفقي المكونات الجافة حتى تتبلل. أضيفي الجزر والجوز. قسمي الخليط بين المقالي واخبزي الكيك لمدة 55 دقيقة إلى 1 ساعة ، حتى ينضج ويصبح ذهبيًا. دع الكيك يبرد على الرف لمدة 30 دقيقة ، ثم افصله عن القالب واتركه يبرد تمامًا.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والجبن على سرعة عالية حتى تضيء ، حوالي 5 دقائق. نخفق الفانيليا ، ثم يخفق سكر الحلويات على سرعة منخفضة حتى يمتزج. زد السرعة إلى أعلى واضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق.

انزع ورق الزبدة واقلب طبقة واحدة من الكيك على طبق. يُمدّد بكوب دائري قليلاً من الزينة. ضعي الطبقة الثانية من الكيك ، مع وضع الجانب الأيمن لأعلى. افردوا الجزء العلوي والجوانب مع كريمة التزيين المتبقية وضعي الكيك في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة تقريبًا. قطعيها إلى شرائح وقدميها.


مكونات

للكعكة

  • 1 كوب كانولا أو ذرة أو زيت نباتي أكثر للمقالي
  • كوبان (9 أونصة) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض أكثر للمقالي
  • 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1-3 / 4 ملاعق صغيرة. صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 3/4 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2-1 / 2 كوب (8-3 / 4 أونصة) جزر مبشور ناعم ومعبأ قليلاً
  • 2 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 3/4 كوب جوز مفروم محمص
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي

صقيع

  • 1 رطل جبن كريمي طري
  • 12 أوقية. (1-1 / 2 كوب) زبدة غير مملحة طرية
  • 1 رطل (4 أكواب) سكر الحلويات
  • 4 ملاعق صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح الطعام

مغطى بالجزر ، متبل بالقرفة ، جوزة الطيب ، والبهارات ، وينتهي بكريمة الجبن اللذيذة ، كعكة الجزر هي حلوى لمحبي الحلوى وحلم الأبوس. وبفضل وصفتنا المضمونة ، من السهل إعداد هذا النوع الكلاسيكي في المنزل ، وسيكون مثاليًا في كل مرة.

تميل كعكة الجزر إلى أن تكون ثقيلة وحلوة بشكل مفرط. نسختنا ، التي أنشأها نيك مالجيري ، مؤلف كتب الطهي الحائز على جوائز ومدير برامج الخبز والمعجنات في معهد تعليم الطهي في مدينة نيويورك ، تحتوي على فتات أخف وزنا وأكثر حساسية ، وأطنان من نكهة الجزر ، ونكهات التوابل اللطيفة ، و كريمة منعشة تركز على الجبن الكريمي بدلاً من السكر الحلواني.

تتخطى الوصفة الأساسية الإضافات مثل المكسرات والزبيب ، لكن Malgieri تقدم تعليمات لإضافتها إلى الخليط إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر خيار استخدام مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة لعمل كعكة صفائح بدلاً من كعكة طبقة. لمزيد من نصائح خبراء Malgieri & aposs ، بما في ذلك نصائح التسوق ونصائح القياس وما يمكن إجراؤه مسبقًا ، تابع القراءة.

نصائح الوصفة:

يشجع Malgieri الخبازين على استخدام زيت نباتي ، مثل القرطم أو الكانولا ، المسمى & quot؛ معصور على البارد. & quot ؛ سيعمل أي زيت نباتي سوبر ماركت ، ولكن عند استخدام نسخة معصورة على البارد ، فأنت تعلم أنه لم يتم استخراجه كيميائيًا ، لذلك لا يوجد مواد كيميائية أو نكهات غير مرغوب فيها تتعارض مع وصفتك. تعتبر الزيوت المضغوطة بالطرد خيارًا آخر ، مختلف قليلاً ولكن أيضًا خالية من المواد الكيميائية. زيت القرطم & quot؛ معتدل للغاية & quot & & quot؛ ليس له نكهة على الإطلاق & quot؛ يشرح Malgieri. بعض الناس لا يهتمون بمذاق زيت الكانولا ، ولكن في كعكة لذيذة مثل هذه ، لا يعتقد Malgieri & apost أنها تحدث فرقًا.

غالبًا ما يتوفر الجزر في أكياس تزن رطلًا واحدًا في متجر البقالة ، وهي الكمية المناسبة تمامًا المطلوبة في وصفتنا. ولكن ، إذا رأيت جزرًا متجمعة مع وجود الخضر في الأعلى ، ففكر في الاستيلاء على رطل منها بدلاً من ذلك. "إنهم دائمًا أحلى من أكياس التشيلو بالجزر ،" يقول مالغيري. & quot ؛ ستحصل بالتأكيد على نكهة جزر حلوة أكثر وضوحًا. & quot

عند الحديث عن الحلاوة ، لدى Malgieri أيضًا نصيحة للسكر البني. إذا خرجت من السكر البني الفاتح المطلوب في الوصفة ، فاستبدل مزيجًا من أجزاء متساوية من السكر البني الغامق والسكر الأبيض. التحول إلى كل أنواع السكر البني الداكن سيجعل طعم الكيك يشبه إلى حد كبير دبس السكر ، لكن السكر المهجن سينتج عنه & quot؛ نكهة سكر بني معتدل. & quot

يوصي Malgieri دائمًا بوضع الدقيق في كوب قياس جاف وتسويته. & quotIt & quotIt & quotIt & aposs الطريقة المقبولة والقياسية لقياس الدقيق باستثناء حقيقة أن لا أحد يعرفه بعد الآن. & quot يعتقد Malgieri أن تقليد الملعقة والمستوى بدأ في القرن التاسع عشر عندما كان معظم الناس يمتلكون أكواب قياس معدنية 2 كوب مع المسافات البادئة لتحديد القياسات المختلفة. كان الخيار الوحيد هو سكب الدقيق تدريجياً حتى يصل إلى العلامة التي تريدها. جعلت أكواب القياس المتدرجة الناس يعتقدون أنه يمكنك استخدام الأكواب لغرف الدقيق من الحاوية ، لكن القيام بذلك يعبئ الكثير من الدقيق ويصنع كعكات ثقيلة.

يمكن طي الزبيب الداكن أو الذهبي في خليط الكيك لإضافة حلاوة بطعم الفواكه وقوام متنوع. إذا كان الزبيب جافًا بشكل خاص ، فإن خدعة Malgieri & aposs هي وضعه في قدر صغير ، وتغطيته بالماء ، واتركه ليغلي ثم يصفى على الفور. هذه طريقة سريعة وفعالة لترطيب الزبيب ، وهي طريقة يقول مالجيري إنها أكثر قابلية للتنبؤ بها من النقع.

يمكن أيضًا طي الجوز أو البقان المفروم بشكل خشن في الخليط لإضافة المزيد من النكهة والقرمشة. إذا قمت بتضمين المكسرات ، يوصي Malgieri بتحميص كمية إضافية من المكسرات التي اخترتها ورشها على الكعكة المتجمدة كديكور.

لبدء قفزة في كعكة الجزر هذه ، اخبز الطبقات في وقت مبكر. بعد الخبز ، اتركي الطبقات تبرد تمامًا وأزيلي ورق الزبدة من القاع. بعد ذلك ، قم بلف الطبقات في طبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. أو لحماية الكعك من التكسير بفعل العناصر الأخرى ، اترك ورق البرشمان عليه ، واغسل أواني الخبز ، ثم أعد الكعك المبرد تمامًا إلى المقالي الخاصة بهم. غلفوا القدور في طبقة مزدوجة من غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو جمدها لمدة تصل إلى شهر.

ستدوم كعكة الجزر المخبوزة بالكامل لمدة يومين تحت قبة الكيك ، كما يقول مالجيري ، لكن الحرارة ستقصر من عمرها ، لذا تأكد من الاحتفاظ بها في غرفة باردة.


كعكة الجزر الكلاسيكية

حسنًا يا رفاق ، لذلك أعلم أننا & # 8217 رعنا في فصل الشتاء ولم يكن موسم كعكة الجزر تمامًا حتى الآن ، ولكن عندما يكون لديك شغف ، فمن الأفضل أن تستسلم. من أجل أي شخص آخر ، أليس كذلك؟ في رأيي ، كعكة الجزر مذهلة في أي وقت من السنة. الشيء نفسه ينطبق على أي نوع من اليقطين.

على محمل الجد ، ما هو الشيء الذي يجعل كعكة الجزر جديرة بالاهتمام ؟؟ هل هو صقيع الجبن الكريمي الغني والكريمي الحلو بشكل إدمان؟

أو ، هل له علاقة بمدى رطوبته وكثافته بشكل لا يصدق؟

أو ربما تحصل على كل النكهات والقوام الذي تحصل عليه في لقمة واحدة. جزر مبشور طازج ، أناناس حلو وحامض ، جوز البقان المحمص ، زبيب ممتلئ الجسم ، قرفة دافئة ، قرنفل ، جوزة الطيب & # 8230

مهما كان الأمر ، أنا متأكد من أن الكثيرين يمكن أن يتفقوا على أن كعكة الجزر هي واحدة من أكثر أنواع الكعك تميزًا. ومن المفارقات ، أنه & # 8217s أيضًا أحد أكثر أنواع الكعك غير الصحية. لا يهم حقا بالنسبة لي.

لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك منكم الذين تمكنوا من التمسك بقرارات السنة الجديدة الصحية و # 8217 لمدة أسبوع كامل (مثير للإعجاب) ، فازت كعكي الكلاسيكي & # 8217t بإخراج جهودك عن مسارها بقدر ما تعتقد. اسمح لي بعرض حالتي & # 8230

بالنسبة للمبتدئين ، هناك & # 8217s جرعة كبيرة (وأعني كبيرة) من الجزر في هذه الكعكة & # 8211ONE POUND على وجه الدقة. مرحبًا ، إذا كنت & # 8217re ستصنع كعكة جزر ، فلديها & # 8217s جزر & # 8211 الكثير من الجزر! مبشورة طازجة. لا إذا & # 8217s ، و & # 8217s ، أو بعقب & # 8217s حول هذا الموضوع! لا يقتصر الأمر على توفير الجزر الطازج لمعظم الرطوبة في الكعكة فحسب ، بل يوفر نكهة للكيك بحلاوة طبيعية نقية.

لمزيد من الحلاوة الطبيعية والرطوبة ، أضفت علبة كاملة سعة 20 أونصة من الأناناس المسحوق. بدلاً من مجرد رمي العصير المصفى من الأناناس ، قمت بنقع الزبيب فيه وغليه لأضف المزيد من تلك الحلاوة الحمضية في الكعكة بالإضافة إلى نفث الزبيب. يجب أن تحصل على كوب واحد من الأناناس المسحوق و 1 و 1/4 كوب من عصير الأناناس.

ثم نصل إلى الزيت ، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل كعكة الجزر سيئة السمعة. لا تخف أبدًا ، محسنو صحة المكسرات ، لأنه لا يوجد فقط نصف كوب من الزيت في الكعكة بأكملها ، ولكني أيضًا استخدمت زيت جوز الهند أيضًا. الآن ، أنا & # 8217m لست خبيرًا في زيت جوز الهند (أو تناول الطعام الصحي ، لهذا الأمر) ، لكنني أعلم أنه أكثر صحة بكثير من زيت الكانولا الذي يُضاف تقليديًا إلى كعك الجزر بواسطة الأكواب. منذ أن قمت بتخفيض الكثير من الزيت في هذه الكعكة ، أضفت أيضًا القليل من القشدة الحامضة للحفاظ على تلك الفتات الرطبة.

القرفة وجوزة الطيب والقرنفل تكمل النكهات الدافئة الرائعة لهذه الكعكة الناعمة والكثيفة. فقط ما يكفي من التوابل لإبراز النكهات الطبيعية للجزر المبشور حديثًا والأناناس الذهبي الحلو والزبيب الصغير الممتلئ.

حتى المكسرات الصحية ستوافق ، كعكة الجزر لا تكتمل بدون شريكها الغني المنحل في الجريمة & # 8211 صقيع الجبن. إنه & # 8217s ضرورة مطلقة على كعك الجزر ، وأولئك الذين يجرؤون حتى على تزيين كعكة الجزر في أي شيء ولكنهم مجانين سريريًا.


مكونات

  • 1) أناناس مطحون غير محلى - علبة واحدة (الكمية يجب أن تعادل 8 أونصات).
  • 2) بيض كبير - 4 غ.
  • 3) جزر مبشور - 2 كوب. (يمكنك تناول 4 جزر متوسطة الحجم).
  • 4) سكر - 1 كوب.
  • 5) سكر بني معبأ - 1 كوب.
  • 6) زيت الكانولا - 1 كوب.
  • 7) طحين لجميع الأغراض - 2 كوب.
  • 8) صودا الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
  • 9) قرفة مطحونة - 2 ملاعق صغيرة.
  • 10) ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
  • 11) الجوز المفروم - 3/4 كوب.
  • # أغراض التجميد #
  • 1) جبنة كريمية - عبوتان (يجب أن يكون كل منهما 8 أونصات وملين).
  • 2) زبدة - 1/4 كوب. (يجب تخفيفه).
  • 3) مستخلص الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.
  • 4) سكر الحلويات - 1 1/2 كوب.

كعكة الجزر الكلاسيكية

1 ساعة 0 ساعة

1 1/4 كوب زيت (مثل زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت الأرز)
2 كوب سكر تشيلسي الخام
4 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
2 كوب دقيق القمح الكامل
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب جزر مبشور (حوالي 3 جزر بحجم متوسط)
ربع كوب من الجوز المفروم (أو استبدله بنفس الكمية من البقان المفروم أو الزبيب أو الزبيب)
2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

كريمة الجبن بالليمون:
125 جم جبنة كريمية طرية
40 جرام زبدة طرية
2-2½ كوب سكر مثلج تشيلسي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

أو بودرة الليمون الخالية من منتجات الألبان:
1½ كوب سكر مثلج تشيلسي
1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن

يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. دهن صينية خبز دائرية قطرها 23 سم برفق وبطّن القاعدة بورق مقاوم للشحوم. قم بقطع 72 سم من الورق المقاوم للدهون ، وقم بطيها من المنتصف بالطول وخط جوانب القصدير. ضع الجانب المطوي من الورق المضاد للشحوم على قاعدة القصدير (قد يلزم تقليم الارتفاع إذا كان مرتفعًا جدًا بالنسبة للفرن).

البطانة المزدوجة للقصدير ستمنع الكعكة من الإفراط في الطهي من الخارج.

باستخدام خلاط كهربائي يخفق الزيت و سكر تشيلسي الخام حتى تتحد. يخفق البيض واحدًا تلو الآخر حتى يصبح المزيج كثيفًا ودسمًا.

في وعاء منفصل ، يُمزج دقيق القمح الكامل والقرفة والملح والجزر والجوز.

يُمزج المزيجان ويُضاف إليه صودا الخبز ويُحرّك حتى تتجانس جميع المكونات.

يُسكب في قالب مدهون ويُخبز لمدة 80-90 دقيقة حتى ينضج (ضعي سيخًا في وسط الكيك ، إذا خرجت كعكة نظيفة). دع الكيك يبرد تمامًا.

كريمة الجبن بالليمون:
يُخفق الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا ، ويُضاف سكر مثلج تشيلسي نصف كوب في المرة مع عصير الليمون حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

يوزع فوق الكيك المبرد في دوامات كبيرة ويزين بالفواكه المجففة والمكسرات.

آيسنج الليمون الخالي من منتجات الألبان:
مزج سكر مثلج تشيلسيوعصير الليمون والقليل من الماء الساخن حتى يتم الوصول إلى تناسق قابل للدهن. توزع فوق الكيك وتزين بالمكسرات والبذور والفواكه المجففة.


كعكة الجزر الكلاسيكية

انضم إلى Splenda Recipe Club واحصل على وصفات لذيذة ونصائح للخبز يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

ونسخ منتجات هارتلاند الاستهلاكية 1996-2021 | الكرمل ، إنديانا الولايات المتحدة الأمريكية. كل الحقوق محفوظة. تم نشر هذا الموقع من قبل شركة Heartland Food Products Group، LLC وهي المسؤولة وحدها عن محتوياته. إنه مخصص للزوار من الولايات المتحدة الأمريكية. أسئلة أو تعليقات؟ اتصل على الرقم المجاني 1-800-777-5363 أو انقر هنا لخدمة العملاء. يحتوي هذا الموقع على روابط لمواقع لا تنطبق عليها سياسة الخصوصية الخاصة بنا. نحن نشجعك على قراءة سياسة الخصوصية لكل موقع تزوره.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 أكواب جزر مبشور ناعماً
  • 1 كوب زيت طبخ
  • 4 بيضات
  • 1 كريمة الجبن فروستينج (انظر الوصفة أدناه)

دهن مقالي خبز دائرية مقاس 9x1-1 / 2-inch وادهنها قليلاً أو ادهن صينية خبز 13x9x2 بوصة جانباً.

في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة. أضف الجزر والزيت والبيض. اضرب بالخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

تُخبز في فرن بدرجة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة للمقالي المستديرة أو 35 إلى 40 دقيقة لمقلاة مقاس 13 × 9 بوصة أو حتى يخرج عود أسنان خشبي نظيفًا. كعكات طبقة باردة على الرفوف السلكية لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقالي. تبرد جيدًا على رفوف الأسلاك. أو ضع الكعكة مقاس 13 × 9 بوصة في مقلاة على رف سلكي بارد تمامًا. الصقيع مع صقيع الجبن. يغطى ويخزن في الثلاجة. يصنع من 12 إلى 16 حصة.


تحضير

لتزيين كريمة الجبن:

في وعاء صغير ، اخفقي مسحوق السكر مع مسحوق ClearJel الفوري والملح. اجلس جانبا.

ضع الزبدة في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الجبنة الكريمية واستمري في الخلط بسرعة عالية حتى تمتزج وتصبح ناعمة.

اكشطي قاع وجوانب الوعاء وأضيفي خليط السكر البودرة. تخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج فقط. أضيفي الكريمة والفانيليا ببطء وعندما تمتزج ، اخلطيهم على سرعة عالية حتى يصبحوا ناعمين وخفيفين ورقيقين.

لتحضير كعكة الجزر:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (أو 325 درجة فهرنهايت للفرن الحراري). زبدة أو رشي قاع إثنين من صواني الكيك المستديرة مقاس 8 بوصات وغطيها بالرق. اجلس جانبا.

ضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب في وعاء الخلاط المزود بالمضرب. اخفقي لمدة 30 ثانية حتى تمتزج. يضاف الزيت والخل ويخلط حتى يشبه الخليط الرمل الرطب.

أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفق لمدة 30 ثانية وكشط قاع وجوانب الوعاء بين كل إضافة.

اطوي الجزر وقسم الخليط بالتساوي بين القدور المحضرة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى تعود الكيكة للخلف عند نقرها برفق.

بمجرد أن تبرد ، قطعي الكيك نصفين أفقيًا لعمل 4 طبقات من الكيك.

بالنسبة للأرنب المرزباني:

قطع 1 أونصة و 1/2 أونصة قطعة من المرزبانية وشكل كل منهما على شكل بيضة.

خذ القطعة الأصغر على شكل بيضة وارسم برفق ابتسامة وشق صغير للأنف على الطرف الضيق من شكل البيضة. باستخدام قلم تحديد باللون الوردي ، قم بتلوين طرف الأنف. باستخدام علامة سوداء ، ارسم نقطتين باتجاه النهاية السمينة للبيضة للعيون.

خذ القطعة الأكبر حجمًا على شكل بيضة وضعها ، على الجانب الأعرض لأسفل ، على سطح عملك.

قم بقيادة عود أسنان (قد تضطر إلى تقليمه قليلاً حتى لا يلتصق برأس الأرنب بمجرد إرفاقه) أسفل منتصف البيضة (آسف ، أرنب) ، مع التأكد من وجود القليل من البروز للخارج بيضة. ضع الرأس فوق المسواك المكشوف واضغط برفق على الرأس لأسفل على الجسم ، باستخدام المسواك كمثبت للرأس.

قم بتشكيل قطعتين إضافيتين بحجم 1/2 أونصة من المرزبانية إلى أشكال بيضاوية ضيقة مقاس 1 بوصة (الأذنين) وقم بعمل فجوة برفق في منتصف كليهما ، باستخدام الحافة الباهتة للسكين. استخدم علامة وردية صالحة للأكل لتلوين داخل كل أذن قليلاً. اقلب المسواك إلى نصفين وادفع كل قطعة على بعد حوالي 1/4 بوصة من الأذن ، تاركًا حوالي 1/4 بوصة بارزة من الأذن. اربط الأذنين على جانبي الرأس باستخدام الأجزاء المكشوفة من عود الأسنان.

خذ قطعتين بحجم الدايم من المرزبانية وشكلها على شكل قطرات دمعة. قم بتسطيح الأطراف الضيقة برفق ، وضع قطرة من الغراء الصالح للأكل على الطرف المسطح ، واضغط على جانب جسم الأرنب.

لتجميع:

يوضع جانباً كوبًا من كريمة الجبن في وعاء صغير ويقلب في 1-2 قطرات من الصبغة الخضراء.

توضع جانباً نصف كوب من كريمة التزيين في وعاء صغير آخر ويقلب في قطرة واحدة من صبغة البرتقال.

ضعي طبقة من الكيك على قالب دائري من الورق المقوى وانقليها إلى صينية دوارة للكيك. ضعي كيس المعجنات برأس دائري متوسط ​​صغير واملأه بما تبقى من كريمة التزيين غير المصبوغة. ضعي طبقة متساوية من كريمة الجبن على الطبقة ، ثم ضعي طبقة الكيك الثانية ، واضغطي برفق لتلتصق الكيك بالفروستينج ، ثم ضعي طبقة أخرى متساوية من كريمة الجبن. ضعي الطبقة الثالثة من الكيك مرة أخرى ، واضغطي برفق حتى تلتصق ، ثم ضعي طبقة أخيرة من كريمة الجبن على طبقة الكيك. اضغطي برفق على الطبقة الرابعة والأخيرة فوق كريمة التزيين. ضعي الكعكة في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.

باستخدام ملعقة صغيرة ، ضعي طبقة من الفتات فوق سطح الكيك وجوانبها وأعيدي الكيك إلى الفريزر لضبط الزينة لمدة 10-15 دقيقة.

وزعي ما تبقى من كريمة التزيين على سطح الكيك وجوانبها باستخدام ملعقة مسطحة ومقعد أو مكشطة صقيع ، لتنعيم سطح وجوانب الكيك. ارجعي إلى الفريزر لضبط الكريمة لمدة 10-15 دقيقة.

ضع كيس المعجنات بطرف العشب واملأه بالصقيع الأخضر. ضعي كرات ضحلة من العشب على جانبي الكعكة ، وتوقف في منتصف الطريق للأعلى.

ضع قطعة عشب أطول في منتصف الجزء العلوي من الكعكة ، بقطر 4 بوصات.

ضعي كيس المعجنات برأس أنبوب صغير متوسط ​​الحجم واملئي الكيس بكريمة التزيين البرتقالية. ضعي الجزر حول المحيط العلوي للكعكة وضعي شريطًا من النقاط فوق الشريط العشبي على طول جوانب الكعكة.

ضعي كيس المعجنات برأس أنبوب دائري صغير واملأه بما تبقى من كريمة التزيين الخضراء. ضعي خضار الجزر في نهايات كل جزرة.

ضع أرنب المرزبانية الصغير الحلو في منتصف رقعة العشب.


شاهد الفيديو: PIANO Klassieke Meesters deel 3 nr 10 18 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Whittaker

    أعتذر ، لكن برأيي هناك طريقة أخرى لحل المشكلة.

  2. Enkoodabaoo

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك.

  3. Joen

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. سنناقشها. اكتب في PM ، وسوف نتواصل.

  4. Shabab

    أعني أنك لست على حق. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  5. Dorg

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة.

  6. Dillon

    أنا آسف ، لكنني لا أقوم بتنزيل Aytoy ...

  7. Cottus

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة