وصفات تقليدية

وصفة الجوز الرطب

وصفة الجوز الرطب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير الوصفة

  • الجمع بين المكونات في 1 كيو تي. وعاء. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، أو غطيه واتركيه يبرد لمدة شهر. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

وصفة من نافورة فرانكلين في فيلادلفيا ، بنسلفانيا ،

المحتوى الغذائي

2 ملاعق كبيرة لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 60 دهون (جم) 3 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 9 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 7 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) ) 0 قسم المراجعات

تعلم كيفية جعل Nocino مذهلة (الجوز ليكيور)

نوسينو هو مشروب كحولي معقد ، جوزي ، ومرير قليلًا بني غامق اللون ، وعادة ما يتم تقديمه بعد العشاء ديجستيفو. يمكن أيضًا استخدام Nocino "لتصحيح" جرعة من الإسبريسو (يُطلق على الإسبريسو مع جرعة من الخمور "كافيه كوريتو، "أو" القهوة المصححة ") ، أو سكبها فوق الجيلاتي ، أو خلطها في كوكتيلات ، أو استخدامها بدلاً من مستخلص الفانيليا في الخبز ، خاصة عند صنع البسكوتي.

مصنوع من جوز أخضر غير ناضج (noci) ، يرتبط المشروب عادةً بتاريخ 24 يونيو (عيد سان جيوفاني ، القديس الراعي لفلورنسا) لأنه تقليديًا كان هذا هو اليوم الذي تم فيه جمع الجوز لصنع المسكرات.

تحتوي معظم الإصدارات التجارية من nocino على لون ونكهة كراميل اصطناعية وليست دفعات حقيقية من الجوز الطازج - لذلك من المفيد حقًا صنعها بنفسك. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب تعقب الجوز الأخضر (المعروف أحيانًا باسم "الرطب") ، فبمجرد حصولك عليه ، يصبح الباقي بسيطًا وفي الغالب بدون تدخل منك — يتطلب الأمر بعض الصبر فقط ، حيث يستغرق الأمر وقتًا للنهائي النتائج.

يتوفر الجوز الأخضر فقط لفترة وجيزة كل شهر يونيو ، لذلك بينما لا تحتاج بالضرورة إلى صنعه في يوم عيد سان جيوفاني ، فإن نافذة الفرصة محدودة (إلى جانب مشروب الجوز ، يتم استخدامه أيضًا لصنع مخلل الجوز). إذا كنت تعيش في مكان يزرع فيه الجوز ، فيمكنك محاولة شرائه مباشرة من مزرعة الجوز.

حتى لو كان لديك شجرة جوز وساعدت في حصاد الجوز ، فربما لم تفحص الجوز الأخضر عن قرب. عندما يتم تقطيعه إلى نصفين ، يصبح الجوز غير الناضج صافيًا ، مع ملمس يشبه الهلام. يمكن أن يبدو مثل دماغ صغير وشفاف.

تختلف وصفات nocino بشكل كبير اعتمادًا على التوابل المستخدمة. يضيف البعض توت العرعر أو حبوب الفانيليا أو نكهة البرتقال. هذه التعليمات موفرة جدًا للتوابل نظرًا لأن النوسينو الجيد لا يتذوق طعمًا قويًا لأي فرد. يجب أن تسود نكهة الجوز الأخضر: جوزي ، مر قليلاً ، بلوطي ، قليل الفانيليا ، حلو.


    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نخب جوز البقان والجوز على صينية خبز مطوية ، وقلبيها مرة واحدة حتى تفوح رائحتها وتتحول إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
    2. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. تُطهى ، وتحرك المقلاة بشكل دائري من حين لآخر وكشط القاع بملعقة خشبية ، حتى تتحول الزبدة إلى اللون البني الكراميل وتنبعث منها رائحة الجوز ، حوالي 5 دقائق.
    3. يُضاف شراب الذرة وشراب القيقب وبشر البرتقال والعصير والفانيليا والملح ، ويُخفق المزيج ويُترك على نار خفيفة. يُضاف جوز البقان والجوز واستمر في الغليان على نار هادئة حتى يتكاثف السائل ويغطي ظهر الملعقة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقليها إلى وعاء التقديم وقدميها دافئة أو باردة.
    1. يمكن صنع المكسرات قبل 5 أيام وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وتبرد. أعد تسخينه في الميكروويف لمدة 45 ثانية على نار عالية أو في قدر على نار متوسطة.

    هذه الوصفة مميزة في:


    الجوز بالكراميل

    تقع الخبز والمكسرات يسيران معًا وهذه جوز بالكراميل هي متعة في صنعها ورائعة لتناولها. كما أنها رائعة لتزيين الكعك أو الكعك. إذا كان لديك مكسرات بالكراميل في معارض المقاطعة ، فستحب مدى سهولة صنعها. أحب المكسرات المختلفة بجميع أشكالها: نيئة ، محمصة ، مدخنة ، مملحة ، غير مملحة ، وبالطبع مكرمل.
    كان حبي للمكسرات معي منذ أن كنت طفلة صغيرة نشأت في تبريز ، إيران. إيران لديها بعض من أفضل المكسرات في العالم. يحب الفرس المكسرات كثيرًا لدرجة أن هناك العديد من متاجر المكسرات الكبيرة في معظم المدن التي تبيع المكسرات حصريًا. بعض المتاجر التقليدية تحمص المكسرات في أماكن العمل ، ورائحتها طيبة جدًا يا رجل. ويطلق على مخازن الجوز هذه اسم "Ajili". لتوضيح الأمر باختصار ، فإن الفرس يميلون إلى المكسرات!

    حتى تبدأ في صنع الجوز بالكراميل نضيف جميع المكونات إلى مقلاة متوسطة غير لاصقة ونقلب على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب السكر ويتشكل شراب. استمر في التقليب حتى يبدأ الشراب في الغليان. استمر في التقليب.

    بعد حوالي 8 دقائق أو نحو ذلك ينضج الماء ويبدأ كل السكر المغطى بالجوز في التبلور ، استمر في التقليب!

    الآن يبدأ السكر المتبلور في الذوبان في طبقة لامعة تغطي الجوز. استمر في التقليب حتى يذوب السكر. انقلي الجوز في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. انتظر حتى يبرد الجوز تمامًا قبل أن تجرب واحدة ، لأن ثق بي لا شيء يحرق لسانك مثل الجوز بالكراميل!

    لذا ها هي # 8230 جميلة جدًا ، ومقرمشة ولذيذة جدًا ، وقد تجد صعوبة في انتظار استخدامها على الكعك أو الكعك. أحب أن أقدمها كوجبة خفيفة صحية مقرمشة ، لكنني أستخدمها أيضًا كمقبلات لخبزتي التي يتذوقونها بشكل رائع على كعكة الجزر.


    ألواح الجوز والسكر البني سهلة الاستخدام

    ألواح الجوز سهلة النكهة بالفانيليا مصنوعة من الجوز المفروم بالسكر البني. القضبان رطبة ومضغوطة. إنها خيار ممتاز لأي شخص حساس للشوكولاتة ، وهي تقدم علاجًا لذيذًا للأطفال والكبار على حد سواء.

    القضبان تشبه الكعك الشقراء ولكنها مصنوعة بدون إضافة الشوكولاتة. يمكنك بالطبع إضافة بعض رقائق الشوكولاتة إلى الخليط مع الجوز. أو أضف بعض الشوكولاتة البيضاء أو رقائق الحلوى. البقان خيار آخر لهذه الحانات اللذيذة. هناك طريقة أخرى لارتدائها وهي برذاذ الشوكولاتة المذابة أو لحاء اللوز. تتوفر الرقائق الذائبة بجميع أنواع النكهات والألوان لتناسب أي مناسبة أو موسم.

    قم بتقطيع ألواح السكر البني إلى مربعات للتقديم أو جرب شيئًا مختلفًا: قم بتقطيع أو تقطيع عدد قليل من الحانات وصنع كعكة الشوكولاتة مع الآيس كريم والأيس كريم المفضل لديك. يمكن أن تكون صلصة الكراميل أو البترسكوتش لذيذة أو تُسكب صلصة فادج الشوكولاتة فوق المثلجات.

    اصطحب هذه القضبان إلى المكتب أو لف الحانات الفردية واصطحبها إلى متجر بيع المخبوزات المحلي.


    ملخص الوصفة

    • نصف كيلو زبدة حلوة
    • 6 أونصات جبنة كريمية طرية
    • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
    • 1 كوب سكر بني غامق
    • 1 كوب جوز مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
    • 3 بيضات
    • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

    يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

    اخفقي الزبدة الحلوة والجبن الكريمي معًا في وعاء بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. يُقلب الدقيق تدريجياً مع الزبدة حتى تتكون عجينة. شكلي العجينة على شكل كرات مقاس 1 بوصة وضعيها في أكواب مافن مقاس 3/4 بوصة. اضغطي العجين في قاع وجوانب كل كوب مافن.

    اخلطي السكر البني والجوز والزبدة المذابة والبيض وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء منفصل. تُسكب حوالي 1 ملعقة صغيرة من حشوة الجوز في أكواب العجين.

    تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تتحول حواف البسكويت إلى اللون البني الفاتح وتنضج الحشوة ، حوالي 25 دقيقة.


    كريمة الموز مع الجوز الرطب

    تاريخ النشر: 18 مارس 2019 بواسطة لوري تم التعديل: 17 يونيو 2019 · يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

    اليوم نتناول كريم Banana Nice Cream الذي نعرفه جميعًا ونحبّه ونتخيله باستخدام الجوز الرطب البسيط والمحلى بشكل طبيعي! سيحب الأطفال والكبار على حدٍ سواء هذه الوصفة. من السهل صنع الآيس كريم والجوز الرطب وتتطلب القليل من الأيدي في الوقت المناسب.

    يمكنك الاستمتاع بأسلوب تقديم كريمة الموز اللطيفة أو تجميدها لبضع ساعات لجعلها قابلة للغرف. بينما يتجمد الآيس كريم ، قم ببساطة بتسخين مزيج الجوز الرطب ، ثم اتركه يبرد. أضف القليل من الإضافات إذا أردت. مثلجات الآيس كريم النباتية للجميع!

    سأفترض أنك جربت بالفعل آيس كريم الموز المجمد. وإذا لم تكن قد جربتها ، فقد سمعت عنها على الأقل ، أليس كذلك؟ يعمل الموز المجمد على تحسين عصائرنا ويعطينا بديلاً صحيًا ودسمًا ولذيذًا للآيس كريم لبعض الوقت الآن ، ويمكنك العثور على العديد من الاختلافات الإبداعية عبر الإنترنت. لذلك لن أتحملك بأفكاري حول سبب كون كريمة الموز المجمدة هي القنبلة (لكنها حقًا ، حقًا)! سأنتقل مباشرة إلى بعض الملاحظات حول الجوز الرطب الذي يتصدر!

    هناك فرصة جيدة أن تتصدر المكسرات الرطبة اللزجة والحلوة والمقرمشة التي تجدها في معظم متاجر الآيس كريم من شراب الذرة ومن المحتمل أنها تحتوي على منتجات الألبان. بقدر ما تذهب الإصدارات محلية الصنع ، يمكنك العثور على وصفات على الإنترنت لا تتطلب الزبدة أو الحليب ، ولكن البعض الآخر يفعل ذلك. وكلهم تقريبًا يطلبون شراب الذرة. لا يُرحب بأي من هذه المكونات في مطبخي ، وإذا وجدت مدونتي ، فمن المحتمل أنك مهتم ببدائل صحية أيضًا. لحسن الحظ ، فإن صنع الجوز الرطب مع شراب القيقب هو نسيم! وإذا كنت ترغب في تخفيف اللون الداكن ونكهة القيقب ، فيمكنك استخدام مزيج من القيقب والأغاف. في غضون دقائق ، سيكون لديك غطاء مثلجات يمكن استخدامه ساخناً أو مبرداً وسيبقى في الثلاجة لأسابيع!

    كيفية صنع الجوز الرطب النباتي

    يُمزج شراب القيقب (والأغاف ، في حالة الاستخدام) والجوز والفانيليا والملح في قدر صغير. على نار متوسطة ، اترك الخليط يغلي ببطء. صب الخليط على الفور في وعاء صغير واتركه يبرد. هو حقا بهذه البساطة!

    في إحدى المرات تركت الخليط يطهى لعدة دقائق ، وبمجرد أن يبرد كان صعبًا جدًا. في الواقع ، كنت خائفًا من أن يكون مصير البرطمان الزجاجي الصغير اللطيف الذي سكبته فيه هو القمامة. ولكن بعد إعادة التسخين السريع في الميكروويف لتليين الشراب ، تمكنت من إخراج معظم الجوز المبلل وغسل البرطمان بالماء الساخن نظيفًا. ومع ذلك ، لا أوصي بطهي الخليط لفترة طويلة. يصبح سميكًا ولزجًا ولن يمنحك القوام الشراب الذي تبحث عنه.

    نصيحة موفرة للوقت:
    إذا كنت لا تمانع في ترطيب الجوز بقوام أرق ، فقط قم بتسخين الشراب في الميكروويف (لا يجب أن يغلي) ، ثم قلّب المكونات الأخرى. دع النكهات تختلط لفترة من الوقت ، وأنت على ما يرام. أعني بجدية. هذا سهل للغاية بدأت أشعر أن هذا المنشور بأكمله لا طائل من ورائه. ها! لماذا انا حتى هنا؟ [أزمة المدون الوجودية]

    بلل الجوز كقلب

    بمجرد أن يبرد الجوز المبلل قليلاً ، جرب تحريكه في كريمة الموز اللذيذة. ثم ضع الآيس كريم في الفريزر مرة أخرى حتى يتجمد كما تريد.

    مخاريط سكر مكسورة ، طبقة علوية لذيذة بالصدفة

    عندما تفتح علبة من أكواز السكر العضوية وتتكسر كل واحدة منها ، فمن الواضح أن الخطوة التالية هي تناول نصف العبوة مع رش القليل من القطع المتبقية فوق الآيس كريم. إذا كنت تحب الملمس المقرمش مع الآيس كريم كما أفعل ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول أكواز السكر المتفتتة. في الحقيقة ، كنت أتطلع بالفعل لتصوير الآيس كريم في مخروط لأول مرة ، لكنني أعتقد أننا سنحفظ هذا التحدي ليوم آخر.

    لا تنسوا تجميد الموز الناضج ، أيها الناس! ثم أحضر الأطفال أو الأصدقاء إلى المطبخ واخلط بعض كريمة الموز مع الجوز الرطب. أضف الفاكهة الطازجة وكريمة جوز الهند إذا كنت تريد ذلك هل حقا شعور جامح! تأكد من التقاط صورة لمثلجات نباتية محلية الصنع ووضع علامة علي على instagrammyquietkitchen!

    إذا كنت في حالة مزاجية لشيء أكثر انحطاطًا ، فقد تحب Double Coconut و Ginger Ice Cream.


    الكوخ أصحاب الحيازات الصغيرة

    منذ سنوات ، اعتدت على زيارة Partridges ، وهو مطعم رائع للأطعمة المعلبة في Sloane Square. من الآن ، طوال شهر أكتوبر وأحيانًا حتى نوفمبر ، باعوا الجوز الرطب. لقد اكتشفت هذه الأطعمة الشهية هناك.

    الجوز الرطب هو جوز طازج لم يتم تجفيفه لحفظه. إنها مقرمشة بطعم الجوز المعتدل حليبي وممتازة مع الجبن الطري ، في سلطة أو صلصة. كما أنها مليئة بالأوميجا 3 ، إذا كنت بحاجة إلى عذر للتسرع في تذوقها. كنت بحاجة إلى & # 8217t توجيه سيارتك في اتجاه Partridges إذا كنت تعيش في البلد. من المحتمل أن يكون لديك شخص في دائرة أصدقائك لديه شجرة جوز غنية. غالبًا ما أجد شتلات الجوز في حديقتي. أنا لا أقوم برعايتهم. تميل شجرة الجوز في حديقتك إلى محاولة السناجب إنشاء بستان جوز في حديقتك. الأفضل تجنبها.

    لقد جربنا صلصة الجوز مع الدراج مرة واحدة & # 8211 المصنوعة من الجوز المجفف. كانت غنية جدا. لقد اكتشفت أن الصلصة المصنوعة من الجوز الرطب ليس لها هذا المذاق. إنه جوز وطازج. مثالي مع الطرائد أو حتى المعكرونة. وفجأة أدركت أن معظم صلصات الجوز الرائعة مصنوعة من الجوز الرطب.

    في الأسبوع الماضي كنت أستكشف العقار الذي أعمل فيه ورأيت هذه الفاكهة الخضراء الصغيرة في العشب. بدافع الفضول ، نظرت إلى الأعلى واكتشفت أنني أقف تحت شجرة جوز ضخمة. كانت هذه أول جائزة للموسم & # 8217s. خلعت القشرة الخضراء السميكة وفتحت الجوز بالمسكين. الجوز لا يحتاج إلى كسارات الجوز ، حتى المجففة. ضع طرف السكين في الطرف المستدير ، ثم لفه ، ويجب أن يفتح بسهولة. في هذا الوقت من العام ، سيكون لديك نصفين من قشرة الجوز مملوءة بالجوز الطازج المقرمش في راحة يدك.

    عرضت اليوم على صديقي النجار ، هيو ، نفس الشجرة والجوز. لديه شجرة جوز في حديقته ولكن السناجب تحصل على كل ما لديه قبل أن يتمكن حتى من قول الجوز. وبالتالي ، لم يتذوق الجوز الرطب. كان من الجيد تقديم المقدمات.

    عند الانتهاء من تناول الوجبات الخفيفة ، لا تتجاهل الأصداف. يمكن تحويلها إلى قوارب شراعية صغيرة إذا كان لديك أطفال للترفيه. كما أنهم يصنعون حمالات مثالية لبيت الدمى. إذا كنت أنيقًا باستخدام مثقاب صغير ، فيمكنك عمل بضع فتحات في كل نصف وتصميم مفصل بسيط من خيط زر سميك & # 8211 ، سيكون لديك وعاء رومانسي لهدية صغيرة لشخص مميز للغاية.


    كيفية صنع خبز الموز الرطب اللذيذ

    ابدأ بإعداد المكونات والمعدات

    لبدء صنع خبز الموز ، سخني الفرن أولاً إلى 180 درجة مئوية وضعي رف الفرن في وسط الفرن. قم بالزبدة أو الرذاذ باستخدام رذاذ غير لاصق ، قم برش قاع وجوانب صينية رغيف مقاس 9 × 3.5 × 3 بوصة. قم بتبطين الجزء السفلي من صينية الخبز بقطعة من ورق الخبز أو ورق الزبدة. ثم نحمص الجوز حتى تفوح رائحته وتفرمهم بشكل خشن. نترك جانبا بينما نصنع خليط خبز الموز.

    تحضير خليط المكونات الجافة والرطبة في وعاءين منفصلين

    لتحضير عجينة الخبز ، ستحتاجين إلى وعاءين للخلط ، أحدهما كبير والآخر متوسط ​​الحجم. في وعاء الخلط الكبير ، أضيفي جميع المكونات الجافة. امزجي حتى يمتزجا ثم قلبي الجوز المفروم بخشونة. في وعاء الخلط متوسط ​​الحجم ، أضيفي الموز الناضج المقشر. يُهرس الموز باليد (بالشوكة). ثم أضيفي البيض المخفوق قليلاً وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة. يقلب لخلط كل شيء معًا.

    الجمع بين المكونات الجافة والرطبة لتشكيل الخليط

    بعد ذلك ، يُسكب مزيج الموز الرطب في خليط الدقيق الجاف. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، اطوي خليط الموز الرطب برفق في خليط الدقيق الجاف حتى يتجانس. لا تفرط في خلط الخليط. وإلا سيصبح خبز الموز قاسيًا ومطاطيًا. ثم انقل الخليط إلى صينية الرغيف المعدة.

    تُخبز خبز الموز في فرن مسخن مسبقًا

    تُخبز في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. أخرجي صينية الخبز من الفرن لتبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي خبز الموز من صينية الخبز وقشري صينية الخبز الموجودة في قاع الخبز. اترك خبز الموز ليبرد تمامًا على الرف السلكي. يمكنك بعد ذلك تقطيعه إلى شرائح سميكة للتقديم.


    خبز روماني حلو بالجوز وندش كوزوناك

    Cozonac & ndash هذا الخبز الحلو اللذيذ مع حشوة الجوز أو الفاكهة المجففة هو أكثر الأشياء الحلوة شعبية لتناولها في عيد الفصح وعيد الميلاد في رومانيا.

    مكونات

    • عجين:
    • 500 جرام / 1.1 رطل / 4 أكواب + 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • 2 & frac14 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (7 جم / 0.2 أونصة) (انظر الملاحظة)
    • 200 مل / 6.7 أونصة سائلة / & فارك 34 كوب + 2 ملعقة كبيرة حليب فاتر
    • 4 صفار بيض (احتفظي بثلاثة بياض بيض لتحضير الحشوة)
    • & frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
    • 1 ملعقة كبيرة شراب الروم أو بضع قطرات من رائحة الروم ، اختياري
    • 125 جم / 4.4 أونصة / 1 كوب سكر بودرة
    • 100 مل / 3.4 أونصة سائلة / 1/3 كوب + 2 ملعقة طعام زيت نباتي (كانولا)
    • الحشوة (تكفي لخبزتين):
    • 3 بياض بيض
    • 100 جرام / 3.5 أونصة & فراك 12 كوب سكر حبيبي
    • 1 ملعقة كبيرة شراب شراب ، اختياري
    • 120 جم / 4.2 أونصة / 1 كوب جوز مطحون
    • حشوة فواكه مجففة (تكفي لخبزتين):
    • 300 جم / 10.6 أوقية من الفواكه المجففة ، مثل الزبيب ، الكشمش ، الكرز ، التوت البري ، قشر الليمون أو البرتقال (ليس كثيرًا من هذين النوعين) ، إلخ.
    • غسل البيض:
    • 1 بيضة
    • 2 ملاعق كبيرة حليب

    تعليمات

    خميرة العجين:

    1. امزج الخميرة الجافة النشطة مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب وأضف حوالي 50 مل / 2 أونصة سائلة / وكوب 14 من الحليب الفاتر. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح رغويًا. إذا كنت تستخدم خميرة طازجة أو فورية ، يرجى قراءة الملاحظات.
    2. اخلطي صفار البيض والملح معًا باستخدام شوكة. يُضاف الحليب الفاتر المتبقي ورائحة الروم أو الروم (في حالة الاستخدام) ويُترك جانبًا.
    3. ضع الدقيق في وعاء الخلاط أو ماكينة المطبخ. يضاف خليط حليب البيض والخميرة المنشطة. اعجن لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة قاسية في هذه المرحلة.
    4. أضيفي السكر البودرة ببطء ، ملعقة كبيرة تلو الأخرى أثناء العجن. اعجن لمدة 4-5 دقائق أخرى. تصبح العجينة أكثر ليونة بعد إضافة السكر.
    5. ببطء ، ابدأ في إضافة الزيت أيضًا. اعجن لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح العجينة مرنة.
    6. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى بغشاء بلاستيكي / غلاف بلاستيكي وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

    1. اخفقي 3 بياض بيض حتى يتجمد. أضيفي السكر والرم ببطء (في حالة الاستخدام) واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج صلبًا مرة أخرى. قم بطي الجوز المطحون بحذر شديد في خليط بياض البيض ، لا تفرط في الخلط.

    1. قطّع وخلط 300 جم / 10.6 أوقية من الفواكه المجففة ، مثل الزبيب ، الكشمش ، الكرز ، التوت البري ، قشر الليمون أو البرتقال (ليس كثيرًا من هذين النوعين) وما إلى ذلك.
    2. نرش على العجينة الملفوفة وتشكيل أرغفة الخبز إما ببساطة ملفوفة أو مضفرة.
    3. هذا المبلغ سيكون كافيا لكلا الخبز. إذا كنت ترغب في ملء خبز واحد بالفواكه المجففة ، قلل كمية الفاكهة إلى النصف.

    1. زبدة مقالي رغيفين ، طولهما حوالي 24 سم / 9.5 بوصة وعرض 11 سم / 4.3 (لا بأس أكثر أو أقل بقليل).

    1. نقسم العجينة إلى قسمين. قم بلف قطعة واحدة على سطح مزيت قليلاً ، بطول 30 سم / 12 بوصة ، وعرض 40 سم / 16 بوصة ، وسماكة 3-4 مم / 0.13 بوصة.
    2. افرد نصف الحشوة في الأعلى ولف العجين بحذر إلى نقانق سميكة بدءًا من الجانب الأقصر القريب منك. ضعيها في أحد صواني الرغيف وكرري العملية بالقطعة الثانية من العجين.

    الخبز المضفر:

    1. قسّم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية. قم بلف قطعة واحدة على سطح مزيت قليلاً بطول 30 سم / 12 بوصة وعرض 20 سم / 8 بوصات وسمك 3-4 مم / 0.13 بوصة.
    2. افردي و frac14 من الحشوة في الأعلى ولفيها بحذر بدءًا من الجانب الأيسر الأطول. كرر بقطعة عجين ثانية.
    3. تُضفر النقانق معًا وتوضع في صينية الرغيف المُعدّة. كرري العملية مع باقي أجزاء العجين.
    4. غطي أرغفة الخبز بمناشف المطبخ واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ترتفع بشكل جيد.
    5. خلال آخر 15 دقيقة من وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت. ضعي قدرًا صغيرًا من الماء في قاع الفرن.
    6. اخلطي البيض والحليب معًا. ادهنوا الخبز بهذا الخليط وضعه في الفرن مباشرة بعد تنظيفه بالفرشاة.
    7. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة المقلاة الصغيرة بالماء. استمر في خبز الخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
    8. تحقق بعد 20-30 دقيقة وقم بتغطية الخبز برفق بورق الألمنيوم إذا كان لونه بني بالفعل ، فمن المحتمل أن يكون كذلك.
    9. أخرجيها من الفرن واتركيها في المقالي لمدة 15 دقيقة. أزلها واتركها تبرد تمامًا على الرفوف السلكية ، مع قلبها على جانب آخر كل 15 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تحتفظ بشكلها الجميل.

    ملحوظات

    1. يمكنك استخدام نفس الكمية من الخميرة الجافة الفورية. فقط قم بخلطه مع الدقيق بدون تنشيط وتابع الوصفة.
    2. يمكنك استخدام 30 جم من الخميرة الطازجة. يقلب مع 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب حتى يصبح سائلاً. أضف حوالي 50 مل / 2 أونصة سائلة / & frac14 كوب من الحليب الفاتر وحركه جيدًا. اتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح رغويًا. أضيفي الطحين مع خليط البيض.
    3. يتم احتساب التغذية لخبز واحد مملوء بالجوز وخبز واحد محشو بالفواكه المجففة.
    معلومات التغذية:

    معلومات التغذية ليست دقيقة دائمًا.

    الأحد 12 أبريل 2020

    تمكنت الأسبوع الماضي من الحصول على بعض خميرة الكيك وكنت أتوق لاستخدامها في أي شيء. أعتقد أنه يجعل أي سلع مخبوزة بالخميرة أفضل بكثير من الخميرة الجافة. الأرغفة في الفرن وسيكون من الصعب انتظارها حتى تبرد. التالي سيكون خبزًا جيدًا ، لأنني كنت مجنونًا بما يكفي لشراء كيس 50 رطلاً من دقيق الغلوتين. هل حصلت على أي وصفات جيدة تقترحها؟

    الاثنين 13 أبريل 2020

    مرحبًا إنجي. فروهي أوسترن! آمل أن يكون الخبز جيدًا. 50 رطلاً من الطحين هو في الواقع الكثير ، لقد بالغت في استخدام ورق التواليت وطعام القطط ، وأعتقد أن لدي ما يكفي لمدة شهرين على الأقل. :) فيما يتعلق بالخبز ، فأنا أحب جميع الوصفات المنشورة ، والمفضل لدي هو خبز الحنطة (أو القمح) ، لكنك ستحتاج إلى دقيق كامل من أجله. خلاف ذلك ، يمكنك تجربة خبز الزبادي. أو يمكنك إلقاء نظرة على Chefkoch.de ، هناك المئات من وصفات الخبز الجيدة هناك.

    الأربعاء 30 مارس 2016

    كم هذا لطيف! هناك خبز مجري مشابه جدًا لعيد الميلاد مليء بالجوز أو بذور الخشخاش وكنت أحبه ، لذلك أنا متأكد من أنني سأحب هذا أيضًا. جميل جدا جدا :)

    شكرا لك ايفي. هناك الكثير من القواسم المشتركة بين الطبخ الهنغاري والروماني ، أليس كذلك؟

    الأربعاء 30 مارس 2016

    يبدو أن الكوزوناك بدون البهجة التركية يبدو غريباً بالنسبة لي ، ربما يعتمد على المنطقة (أنا من الجنوب الشرقي). أحضر وصفة جدتي أيضًا بعجينة بيضاء وعجينة بنية الشوكولاتة. من الجيد الحفاظ على التقاليد حية ، أليس كذلك؟

    الأربعاء 30 مارس 2016

    أنا من سيبيو ، لم يكن لدينا سوى كوزوناك البهجة التركية نادرًا ، حسنًا ، لم أفعل ذلك أبدًا ، فقط أختي وجدتي أحببت ذلك. :) وأعتقد أيضًا أنه فيما يتعلق بالتقاليد ، ليس هناك الكثير الذي يمكنني الاحتفاظ به عندما أعيش في الخارج ، ولكن مع تقاليد الطهي يصبح الأمر أسهل.

    السبت 26 مارس 2016

    هذا رغيف رائع من الخبز يا أدينا! أنا أحب حشوة الجوز بالداخل. أنا سعيد جدًا لأنك تمكنت من العثور على وصفة مثل جدتك. أعلم أنها واحدة ستعتز بها.


    شاهد الفيديو: не подрассчитал (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Mazujind

    شكرا جزيلا لك! والمزيد من المشاركات حول هذا الموضوع ستكون في المستقبل؟ أنا حقا اتطلع الى ذلك! ZPR.

  2. Mahmoud

    لا يوجد شيء تستطيع فعله حياله.

  3. Kazrakasa

    السؤال المضحك جدا

  4. Tayyib

    كنت مهتمًا جدًا بالمواد. ما هو المصدر؟ أود أن أقرأ أيضًا عن هذه المادة

  5. Tygorr

    تماما أشارك رأيك. في ذلك شيء وإنما هي فكرة ممتازة. أنا أدعمك.



اكتب رسالة